先放鹽是為了防止油溢出，但會損失鹽里的營養成分,1.用小鍋把水燒開，關小火，加入白糖,炒菜時，鍋里的油往往容易濺出來,鍋很熱的時候把油倒進去，然后在油熱之前把菜放進去，這樣就不會濺出來了,在熱油里撒一點鹽就可以了，防止油濺出鍋,鍋里有水的時候，容易濺油,等到水干了再排水,油堆最好用糯米粉。{0}1、油堆用加粘米嗎油堆最好用糯米粉。糯米沒有糯米的粘度，所以是各種米中粘度最低的糯米。粘米粉一般用來做腸粉、蘿卜糕、芋頭糕等。1.用小鍋把水燒開，關小火，加入白糖。白糖融化后，稍微調大一點讓水燒開，馬上拿下來，倒進...