先準備好以上食材；2.鯉魚清洗干凈后，瀝干水分，在魚體兩側斜切2.5cm的刀，先豎切1cm深，再橫切2cm深；3.用胡椒粉、醬油和少許鹽稍微腌一下；4.將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬、水調成糖醋汁備用；5.將淀粉和面粉混合成糊狀，均勻涂抹在咸魚上；6.將油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油中炸熟，然后將油倒在魚身上，待面糊凝固后再將魚慢慢放入油鍋中；7.當魚煎至金黃色時，撈出放入盤中待用；8.炒鍋留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，然后倒入調好的汁；9.加入少許濕淀粉，勾芡后澆在魚上,做法:1,鯉魚:主料...