將面粉用熱水燙成頭皮，然后慢慢加入冷水，做成軟面團，靜置半小時；2、在面皮上抹一點油防止粘，將面皮搟成橢圓形的大塊；3.在面團上抹一點油和鹽，卷起來；4.切成小塊；5.將面團橫向壓平，重新團聚；6.卷成煎餅；7.鍋中放適量油，將餅煎至兩面金黃熟透；8、雞蛋加入蔥花和鹽拌勻；9.用筷子在蛋糕邊緣戳一個小口，切開蛋糕內部的各層，將蛋液倒入蛋糕中；10.蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘，直到蛋液凝固,做法:1。1、雞蛋灌餅的做法食材:面粉300g，熱水120g，冷水60g，雞蛋5(每餅一個)，蔥花，鹽，油。做法:1，將...