2.清洗牛蛙并切成小塊,3.在切好的牛蛙中加入鹽、料酒、淀粉拌勻,放鹽使牛蛙入味，放料酒去腥，放淀粉使牛蛙肉更嫩,腌制時間不要太長，否則牛蛙肉中的水分會流失，菜做出來后肉質(zhì)老而韌,5.出鍋倒冷油至油溫五成熱，倒入腌制好的牛蛙肉，炸至牛蛙肉熟，撈出,5.切碎的青蛙。1、香辣牛蛙的做法一(將一半洋蔥切成片)1。把青蛙洗干凈，放在案板上。這個是背面。2.這是前面，已經(jīng)裝好了。3.先從腰部切，我一般都是橫著豎著切上部，切成小塊。4.下半部分從中間切成兩半后，在膝蓋處切一刀。如果太大，我覺得最好在大腿中間再砍一刀。...