12.如果你想吃茄子干，只需浸泡茄子干至變軟，加入一些青椒粉、蒜粉、色拉油、鹽、料酒，蒸熟攪拌后即可食用,挑新鮮的茄子,干茄子可用于燉肉或煮肉,當然，把茄子切成條更容易干,步驟/方法:首先最好選擇鮮的茄子至干的茄子，然后將所選茄子的根部清洗干凈，但不需要剝皮,蒸好的茄子瀝干后，可以在太陽下暴曬，直到茄子完全干透。1、茄子干的做法怎么做茄子干1。挑新鮮的茄子。2.去掉蒂，去掉尾，清洗干凈。3.將茄子切割成滾刀件。4.將-0的切片浸泡在清水中。5.鍋中燒開水，取出茄子枚倒入鍋中焯水。6.蓋上鍋蓋煨一下。7.用...