其中最常用的部位有:牛腩，略韌，但肉味濃，宜配咖喱烹調；牛頸肉，線條凌亂，可做餡或煨湯；牛胸，面部線條多，肉質厚嫩，適合搭配牛排、烤牛肉或炒牛肉；牛腳的脂肪與瘦肉分離，適合烹飪；骨牛排的油面特別多，特別嫩，可以當牛排吃；牛柳肉質嫩滑，脂肪含量低，是牛肉中最好的部分，可以做牛排；牛腰肉很嫩，常用來烤西式冷牛肉；尾牛排脂肪含量低，肉質好，可以當牛排吃，也可以炒，也可以烤,雙手拍打，直到達到牛柳,牛柳也就是牛里脊肉，是牛肉的一部分，有不同的用途。1、牛柳是什么牛柳也就是牛里脊肉，是牛肉的一部分，有不同的用途。西...