切好后用冷水泡一下，在水里放半杯料酒,浸泡在水中可以清除毛細血管中的血液；將酒加入水中，易于肉纖維吸收，去除肉腥味,肉不要泡太多，會失去鮮味,把肉洗干凈，切成塊,2.肉煮過頭了,鍋里倒點油，視肉量而定，確定油量，撈出肉，倒入鍋里，翻炒至肉變紅,1.五花肉是最好的肉。1、紅燒肉怎么做好吃呢材料:蔥、姜、八角、少許醬油、鹽、味精、糖。1.五花肉是最好的肉，把肉洗干凈，切成塊。不要把肉切得太小，太小會縮水，容易碎，切好后用冷水泡一下，在水里放半杯料酒。浸泡在水中可以清除毛細血管中的血液；將酒加入水中，易于肉纖維...