④炒菜花時間，加入1勺牛奶，會使成品更加白嫩可口,3.蔬菜焯水時，加入油和鹽，使蔬菜的顏色更綠,用炒菜的時候要先把鍋弄濕，尤其是炒豬肉之類的，這樣油涼了就不會粘鍋了,炒菜Tips]1,炒菜時，火候要小，慢慢翻炒，這樣才能發出香味,①炒青菜的時候不要先放鹽，因為菜遇到鹽就會出水，容易炒起來不好吃。1、炒菜有哪些技巧?①炒青菜的時候不要先放鹽，因為菜遇到鹽就會出水，容易炒起來不好吃。②炒菜要遵循一個道理，就是最難做的先下鍋，最后可以生吃。③99%的菜出鍋前只能加醋。過早的投入不僅影響口感，還會讓菜品變丑。④炒...