你會明顯感覺到咖啡冷卻后變酸,咖啡含有鞣酸，煮沸后會分解成焦烏酸,2.咖啡豆子里有酸性的豆子，做出來的咖啡會略帶酸性,曬干后，咖啡豆子會酸,1，咖啡會酸是因為大量的咖啡被堆在一起不能及時晾干,咖啡煮久了會變酸,3.咖啡冷卻后單寧酸會沉淀，也會導致咖啡偏酸。1、咖啡為什么變酸?咖啡含有鞣酸，煮沸后會分解成焦烏酸。咖啡中的焦烏酸在冷卻過程中很容易發生變化，使味道變酸。咖啡煮久了會變酸！這是因為:咖啡中含有蔗糖等營養物質，空氣中充滿了細菌，時不時的進入咖啡中。時間長了，細菌大量繁殖，把蔗糖分解成葡萄糖，產生副產...