食鹽2克，蔥1棵，姜1小塊，料酒1勺，花椒10克，料酒5毫升，生抽1勺，香油少許，水半碗，植物油15克1、面粉加水揉成軟硬適度的面團，先放一邊餳面2、鲅魚去皮以及內臟，全部清理干凈備用3、先順著脊骨片下兩片魚肉，然后去除兩邊以及中間的一排刺把魚排上剩余的肉也刮下來4、純凈的魚肉剁成肉糜備用5、韭菜摘去枯黃葉子，清洗干凈后切碎備用6、豬肉餡和魚肉糜放在一個盆里，放入蔥末姜蓉7、花椒放入碗中沖入開水攪拌幾下，然后放涼，分次加入到肉餡里(加的時候每次少量，分多次加入，然后朝一個方向攪拌肉餡，直至花椒水完全吸收后...