做豆腐用的鹽鹵怎么做點豆腐的鹽鹵不過是凝固劑，家庭自己做豆腐的話，用醋就行。喜歡嫩豆腐，也可以用葡萄糖內酯。2，做豆腐的鹽鹵究竟是甚么東西怎樣制作鹽鹵主要成份是氯化鎂是電解質在水里會分成許多帶電小顆粒（正負離子）使蛋白質的溶解度下降使顆粒相互凝聚成沉淀豆漿里就出現許多白花花的東西了--制成了豆腐你家都算是專家了，看來在網上是找不到比你家更會的了，就是某人說了方法我想也只是理論的多，實踐起來好難啊。我就搜集了很多辦法但1次也沒做成。呵呵。3，制豆腐的鹽鹵如何制作加鹽鹵是北豆腐豆漿煮開后加入鹽鹵，使凝結成...