寬寬扁扁的面條叫什么寬寬扁扁的面條叫寬面。寬面條又長又扁，這種面條通常是用來做燴面或者燜面的。比如油潑面、刀削面等。煮面注意事項：1、煮面條的時候，人們習慣把水燒開了再把面放進去煮，其實這是不對的。面條受到高溫，很快就會軟化而熟，外面也會形成一層“保護層”，來“抵制”沸水。這樣煮出來的面條外面軟，里面硬，吃起來口感非常不佳。正確的方法應該是在水要沸騰的前兩到三分鐘，就要把面放進去了。這樣面煮熟與水沸騰同時進行，不但節省時間，還可以煮出來口感筋道的面條。另外在煮面條的時候，火候不宜過大，應該用中火煮，防...