酸菜魚流行于90年代初，在各地餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一,,材料：酸菜魚調(diào)料一袋，草魚一條，骨頭湯2000克，油200克，蛋清一個，淀粉適量，料酒適量,6、成品圖酸菜魚怎么做,酸菜切薄片,然后魚放酸菜上面，加少許水蓋鍋蓋燜兩分鐘，讓魚吸收酸菜的香味,酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。1、做酸菜魚要什么調(diào)料?材料：酸菜魚調(diào)料一袋，草魚一條，骨頭湯2000克，油200克，蛋清一個，淀粉適量，料酒適量。酸菜魚屬四川菜系，以其特有的...