徐州名菜霸王別姬，屬于江蘇菜，主要原料是雞肉、甲魚，口味是鮮香，工藝是煨，烹飪難度屬于高級，此菜傳為虞姬所創,菜品歷史:”霸王別姬“原名龍鳳燴，起源于西楚王朝的國都彭城（今江蘇徐州）,菜品歷史:”霸王別姬“原名龍鳳燴，起源于西楚王朝的國都彭城（今江蘇徐州）,霸王別姬是什么菜。1、火鍋霸王別姬這道菜怎么做原料：光仔雞500克、活鱉450克、雞肉茸50克、熟火腿25克、熟冬筍35克、水發冬菇25克、青菜心35克。淀粉25克、雞清湯200克、紹酒40克、蔥30克、姜25克，鹽10克制作過程：光雞下冷水鍋中分水洗...