辣白菜做法材料白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精做法1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈；2、將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制半天（根據(jù)放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個(gè)小時(shí)就可以了），擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘；3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以；4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開(kāi)調(diào)勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻；5、從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上，里外都抹；6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏...