做餅，刷油很重要,這時再往里加鹽，蔥花，或其它食材后就可以開始烙餅了,但是烙春餅，要想不干不硬，就必須用開水燙面,也可以用一半燙的面，和一半溫水和的面揉在一起烙餅，這樣烙出的餅放幾個小時都不會干，不會硬,大家不妨試試烙春餅時,往面里加個雞蛋,烙出的餅就軟嗎。1、烙春餅時,往面里加個雞蛋,烙出的餅就軟嗎?會軟。但是烙春餅，要想不干不硬，就必須用開水燙面。燙面是用沸水（約65℃至100℃）揉合成的面團。死面是未經發(fā)酵的面團，一半燙面一半死面，揉面前加少量的鹽，這樣揉出來的面團柔軟有彈性。揉好的面團蓋上保鮮膜放...