鹵水制作配方鹵水配方2，鹵水做法3，鹵料的配制1，鹵水制作配方鹵水配方花椒，八卦，老姜，干辣椒，配一些醬，油，鹽2，鹵水做法一、鹵水的制作一?配方1八角25克2桂皮15克3小茴15～25克4甘草10克5三奈10克6甘菘3～5克7花椒20克8砂仁10克9草豆蔻5克10草果15克11丁香5～15克12生姜100克13大蔥150克14紹酒100克15冰糖350～500克16味精15克17精鹽350～500克18鮮湯5000克19精煉油50克20紗布袋2個(gè)二?調(diào)制1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒...

3、然后我們來炒個(gè)糖色，鍋燒熱，倒入少許油，熱鍋涼油下入冰糖，小火不停的翻炒，炒出焦糖色之后倒入梔子水，這樣炒好的糖色顏色非常的純正，用來做鹵水，鹵出來的食材顏色也是非常好看的,如下圖所示：7、鹵水做好了鹵水的做法和配方秘方四個(gè)步驟讓鹵水更有味,1、做鹵水最關(guān)鍵的一味就是高湯了，所以我們先來熬制高湯，鍋中倒入適量的水，放入適量的骨頭和雞肉，加入少許蔥姜，燒開之后撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火熬煮1個(gè)小時(shí),正宗鹵水的做法及配方是怎樣的。{0}1、鹵水的做法和配方秘方四個(gè)步驟讓鹵水更有味1、做鹵水最關(guān)鍵的一味就是高湯了，所...