5、菜干曬好后按1斤菜干配1兩半鹽、3兩蒜頭的比例來腌制,4、把密封好的壇子放在陰涼通風的地方進行發酵，過十幾天就能發酵完成，這時打開壇子會一種淡淡的酸香味，想吃時把里面的冬菜取出用清水洗一下，切成細絲，加入香油就可以食用了潮汕冬菜的做法和配方潮汕冬菜怎么做,1、準備津白菜適量，鹽適量，蒜頭適量。1、潮汕冬菜的做法和配方潮汕冬菜怎么做1、準備津白菜適量，鹽適量，蒜頭適量。2、把白菜的外層菜葉掰掉一些。3、把菜葉切掉剩下菜骨，菜心的葉子就不用切掉，洗凈后切成條，切碎也可以，切條曬的時候不易掉落。4、晴天都是...