放入姜片一起炒，加少許鹽翻炒均勻即可爆炒雞肉要不要焯水,炒雞肉焯水之后，會對雞肉的肉質有一定的影響，焯水后的雞肉肉質會比較柴比較老，用這樣的雞肉炒菜，會使得雞肉的鮮味流失，口感較差,放油爆炒雞肉，放料酒和少許鹽一起炒，炒到雞肉變成金黃色。{0}1、爆炒雞胸肉怎么做?準備主要食材：蓮藕1個，小雞胸4個，中號土豆2個準備輔助食材：味極鮮醬油2勺，鹽5克，植物油，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，玉米淀粉1勺制作過程：第一步：準備食材：土豆去皮洗凈；蓮藕去皮洗凈。處理雞胸肉：雞胸肉先切條用清...