制作酸菜的初衷是為了延長(zhǎng)蔬菜的保質(zhì)期，后來(lái)逐漸添加到各種菜肴中,我相信很多朋友都看過(guò)老譚酸菜泡面喜歡酸菜的味道所以很快就想在這里-1酸菜但是對(duì)于、酸菜-1/方法在不同地區(qū)是有一些差異的介紹酸菜酸菜是經(jīng)過(guò)多道工序制作的開(kāi)胃菜，包括去除枯葉、清洗、沸水浸泡、裝罐發(fā)酵制作。1、酸菜的做法大全1買(mǎi)新鮮的苦菜回家。先別洗，打開(kāi)晾一會(huì)兒就好了。我媽說(shuō)了這一步，我還是不懂。為什么不洗干凈晾干？我覺(jué)得這一步可以省。曬了半個(gè)小時(shí)，然后洗菜。因?yàn)榭梢噪缰坪笾苯邮秤?，所以建議大家耐心仔細(xì)的清洗，確保手和洗菜容器無(wú)油，清洗后瀝干...

3、做好顏色最漂亮，可以用真空機(jī)分裝好，隨吃隨有，沒(méi)有真空機(jī)的把水?dāng)D干，裝小袋丟冰箱凍著也好家庭自制酸菜的做法,家庭自制酸菜可按以下方法做：首先選擇新鮮的蓮花菜，最好是皮兒薄比較脆，包的不太緊的這種,酸菜怎么做,在家自己腌酸菜的做法：1、我選用自家種的青菜，清洗幾遍。1、制作酸菜方法酸菜制作方法，1.白菜買(mǎi)回來(lái)，要先放在外面陰涼通風(fēng)的地方?jīng)鰰駧滋欤说乃志蜁?huì)小些；2.腌酸菜最好選中小棵心實(shí)的菜，把菜的外葉蔫葉掰掉，切掉菜根后每棵都洗干凈，用熱水把大白菜在鍋里浸一下就可裝缸了；3.裝缸：先把缸確定在冷又不...