制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜的保質期，后來逐漸添加到各種菜肴中,我相信很多朋友都看過老譚酸菜泡面喜歡酸菜的味道所以很快就想在這里-1酸菜但是對于、酸菜-1/方法在不同地區是有一些差異的介紹酸菜酸菜是經過多道工序制作的開胃菜，包括去除枯葉、清洗、沸水浸泡、裝罐發酵制作。1、酸菜的做法大全1買新鮮的苦菜回家。先別洗，打開晾一會兒就好了。我媽說了這一步，我還是不懂。為什么不洗干凈晾干？我覺得這一步可以省。曬了半個小時，然后洗菜。因為可以腌制后直接食用，所以建議大家耐心仔細的清洗，確保手和洗菜容器無油，清洗后瀝干...

3、做好顏色最漂亮，可以用真空機分裝好，隨吃隨有，沒有真空機的把水擠干，裝小袋丟冰箱凍著也好家庭自制酸菜的做法,家庭自制酸菜可按以下方法做：首先選擇新鮮的蓮花菜，最好是皮兒薄比較脆，包的不太緊的這種,酸菜怎么做,在家自己腌酸菜的做法：1、我選用自家種的青菜，清洗幾遍。1、制作酸菜方法酸菜制作方法，1.白菜買回來，要先放在外面陰涼通風的地方涼曬幾天，菜的水分就會小些；2.腌酸菜最好選中小棵心實的菜，把菜的外葉蔫葉掰掉，切掉菜根后每棵都洗干凈，用熱水把大白菜在鍋里浸一下就可裝缸了；3.裝缸：先把缸確定在冷又不...