穇子粑蒸雞是新化三大碗中的一道碗，選料講究，選用新化山村自養(yǎng)土雞,然后是新化三合湯，主料有牛肉，牛血，牛肚或牛百葉,,新化三大碗是婁底市新化縣的特色菜，是“穇子粑蒸雞”、“三合湯”、“農(nóng)夫河魚(yú)”三個(gè)菜的統(tǒng)稱,比如說(shuō)：新化三大碗，它包括三合湯、穇子粑蒸雞、資江河魚(yú)。1、新化三大碗到底是哪三樣?新化三大碗是婁底市新化縣的特色菜，是“穇子粑蒸雞”、“三合湯”、“農(nóng)夫河魚(yú)”三個(gè)菜的統(tǒng)稱。三合湯是梅山傳統(tǒng)的地方名菜，在婁底市及周邊地區(qū)的飯店或夜宵攤上，深受眾多人的青睞。農(nóng)夫河魚(yú)選用肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、有益腦去頭眩...