揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，屬于淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等,現在好多飯館的蛋炒飯和揚州炒飯簡直就是混為一談,擴展資料：揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃,希望那些將蛋炒飯和揚州炒飯混為一談的飯館，不要是寫著揚州炒飯就比蛋炒飯貴上兩三塊錢，然后端上桌的揚州炒飯和蛋炒飯基本上一樣。1、蛋炒飯和揚州炒飯有什么區別..揚州炒飯最主要是在配料上多于蛋炒飯。現在好多飯館的蛋炒飯和揚州炒飯簡直就是混為一談！??！蛋炒飯各家有個家的演繹，也說不出什么；但正宗揚州炒飯的...