操作要領:1爆炒雞時，鍋要炙好，糖色份量要適當，否則雞色易返黑雞塊炒板栗的做法大全家常,板栗燜雞的做法1.把板栗洗凈瀝干水分，雞斬件備用，雞塊用醬油和料酒腌制30分鐘左右2.炒鍋放入適量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黃撈出待用3.炒鍋里的余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，姜片和蔥段，把雞塊炒至表面金黃，水分將干4.加入板栗和水，蓋上鍋蓋，燜至水分將干時，加入適量的鹽炒勻，撒上蔥粒即可上碟,板栗燒雞作為傳統的補益食品，是利用板栗與雞肉合燒而成,板栗的味道能更好地滲入雞肉，雞肉的肉香能滲透板栗里面。{0}1...