做蔥油魚重要掌握火侯和時間，把魚洗干凈，左右魚身改刀切，鍋內燒水，水開放入魚過水馬上撈出來（能有效果去掉魚腥味）放入盤子內，加入生姜絲，蒜頭片，加點鹽，雞精，生抽.老酒.鍋內倒水，水開放入魚，差不多10分鐘左右（根據魚的大小來定蒸魚時間）蒸好魚拿出來，把魚汁倒出來，從新均勻淋在身上，在灑多點上切好蔥花絲，鍋燒熱倒入油，油溫控制70度左右，用勺子把油淋在身上，蔥油魚好了，這道菜鮮香肉嫩，味道不錯棒棒的菜。1、蔥油鯉魚怎么做？2、蔥油魚的魚油怎么做才好吃？感謝邀請，家味村，每天一道家常菜，有家的味道，總有一道...