把瘦的部分用錫紙把它包裹好，因?yàn)槭莸乃苋菀谉梗弥蠛么忉樢欢ㄒ┰谑莸牟糠郑蝗辉跓膺^(guò)程當(dāng)中，如果穿了肥的部分很可能燒的過(guò)程中會(huì)掉入爐中，這個(gè)必須要注意。首選一塊五斤肥瘦相間的精五花肉，要想燒肉好吃皮又脆有一點(diǎn)很重要的，就是肉焯好水之后，要扎針?lè)庞停}和蘇打粉，抹好了鹽和蘇打粉之后，就不要再過(guò)水了，按比例加入燒肉鹽和醬腌制好，放入冰箱冷藏四小時(shí)，這樣的燒肉會(huì)更加的入味，冷藏好之后把它取出來(lái)備用。1、廣州的燒肉怎么做？準(zhǔn)備一塊5斤重的精品五花肉一，炒好水的肉（必須）要扎針?lè)懦龆嘤嘤椭６?..