梅菜扣肉把腌制過(guò)的五花肉片，肉皮朝下，鋪在碗中，把煮好的梅菜均勻的鋪在肉片上。時(shí)間到后撈出，將肉皮一面朝碗底，一個(gè)個(gè)擺入碗中，把炒香的梅干菜鋪上面，放蒸鍋中蓋個(gè)盤(pán)子，以免水蒸汽水滴滴入碗中，蒸一小時(shí)左右，一提到扣肉，我想很多人就會(huì)流口水，因?yàn)樗粗芊剩灾浅Ｃ牢叮饕遣挥湍仯廴馐茄缦斜貍涞囊坏廊澆耍廴獍l(fā)源于廣東，那邊梅州的扣肉最有名。1、牛肉扣肉怎么做？菜譜做法：1.大肉洗干凈入鍋，加涼水腌過(guò)豬肉。2.水開(kāi)加入花椒，鹽，25分鐘即可。3.筷子能叉透肉皮，撈出涼透，待用。4.將涼透的肉切片，5...