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本文目錄一覽

1，貝殼的做法怎樣做好吃
2，貝殼怎么做才好吃
3，貝殼怎么做才好吃
4，貝殼怎么搞來好吃
5，貝殼類食物怎么烹飪

1，貝殼的做法怎樣做好吃

洗凈水煮，可在水中加一點鹽和油。也可以清蒸，把貝殼放在盤中撒上色拉油，放上大蔥段姜片，味精，鹽，放蒸鍋蒸十分鐘。白醋或陳醋加日本芥末加海鮮醬油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。也可以像炒田螺一樣炒郫縣豆瓣醬，干辣椒段，蔥段姜片，大蒜瓣，洋蔥塊，五香粉，大料，可放尖椒塊將泡干凈的田螺可用水煮熟撈出瀝干，這樣更衛生。鍋放多一些油，比平時炒菜多一倍，燒熱放蔥姜蒜，洋蔥塊，干辣椒五香粉大料炒香后將剁碎后的郫縣豆瓣翻炒，炒出紅油和郫縣豆瓣的香味后尖椒將尖椒炒軟后，放入田螺翻炒，加一點水，將田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出鍋但炒這個不用事先把貝煮熟再炒，炒到貝殼張口就好。

1.貝殼先用鹽水泡一個小時。然后在開水鍋中煮下，再用清水洗凈備用。2.蒜苗切段，姜切絲，紅辣椒切絲。 3.熱鍋下油，燒熱。 4.放入姜絲翻炒，炒出香味 5.倒入貝殼翻炒三至四分鐘。炒太久肉會掉出來。同時倒入料酒，去腥味6.倒入蒜苗翻炒，加鹽，生抽皗味即可 7.這樣一盤好吃的貝殼就出鍋了。

用料白貝 400g 免洗紫菜 1張鹽少許白酒（可免）幾滴紫菜貝殼湯的做法白貝用刷子刷一下表面。燒開一鍋水，把白貝放入。浮起的白沫，用勺子勺走。白貝一旦開口，馬上放入紫菜，用筷子打散。等白貝完全開口后，即可關火，加入少許的鹽調味。小貼士1.鹽的分量要謹慎，因為白貝本身有咸味。其實不放也是可以的，更原味。 2.如果怕腥，可在煮白貝時滴入幾滴白酒。受得了腥味可不放。

貝殼的做法怎樣做好吃

2，貝殼怎么做才好吃

貝殼好吃的做法如下：1、小貝殼涼水下鍋，加3勺鹽、幾片姜，燒開，然后閉火，將水倒掉。2、洋蔥、蔥、姜切絲，香菜切段。（配料可以多放些，炒完菜這些配料也吃光光了，非常入味）3、鍋燒熱，倒入油（我用了玉米油＋橄欖油＋1勺椰子油）燒熱，放入紅辣椒絲、姜絲、洋蔥絲、蔥絲，翻炒一下，加入豆豉醬（我放了6勺，因為愛吃豆），炒勻后倒入小貝殼，快速翻炒，使貝殼全部被豆豉醬包圍，最后，倒入香菜，炒一下，馬上出鍋。4、爆炒小貝殼成品圖。

貝殼怎么做才好吃

3，貝殼怎么做才好吃

翡翠鮮貝球配料：鮮貝250克，熟雞油50克，菠菜葉300克，雞蛋清3個，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，鮮西紅柿1個，雞清湯300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克特色：色澤碧綠，鮮美滑嫩，易于消化菜系： hanguo 操作： 1、先制出鮮貝泥：鮮貝洗凈，控凈水分，放在干凈的豬皮上砸成泥，加入毛姜水（生姜洗凈骼刀拍碎，放溫水中泡2個小時左右）調成稠糊狀，攪拌均勻，上勁。加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調勻，再國入熟白雞油及少許于淀粉拌勻 2、菠菜葉摘洗干凈，用刀剁成泥，放入開水鍋中，葉綠素就會浮上來，取出，放涼水中使用 3、鮮貝泥放入瓷盆中，加入葉綠素，攪拌均勻，擠成直徑1.5厘米的小球，氽熟后，盛入盤內 4、凈炒勺。放入雞清湯，加入料酒、鹽、味精燒開，放濕淀粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，燒在鮮貝球上 5、鮮西紅柿洗凈，去蒂根，切成西瓜塊，圍在盤四周，即可油爆鮮貝色香味：味鮮美，肉嫩脆；主料：扇貝200克輔料：蒜瓣15克，青蒜25克；調料植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕淀粉40克，清湯100克制作： 1)先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕淀粉對成汁； 2)炒勺上旺火，將植物油燒開后，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油； 3)將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。

去腥

貝殼怎么做才好吃

4，貝殼怎么搞來好吃

.蒜蓉粉絲蒸扇貝主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（我個人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家里沒有），蒜，姜少許，蔥少許調料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

用水煮開蘸醬油和醋就可以了純正海鮮的味道

辣炒蜆子主料：活的花蜆子500克配料：蔥段、姜絲、蒜片、干紅辣椒、香菜作料：油、鹽、作法：1 將花蜆子用水泡上一小時左右，緩出沙子，備用； 2 鍋里放油，點火，放入蔥段、姜絲、蒜片、干紅辣椒，炒至出香味； 3 將緩好的蜆子倒入鍋中，翻炒一下，放鹽，再蓋上鍋蓋燜一下； 4 大部分蜆子張嘴后就可以關火，撒上香菜裝盤出鍋了檢舉 ======================== 涼拌蜆子的做法主料是凈鮮蜆子,配料是韭青,調料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗凈,用開水燙至開口時撈出；把蜆子肉取出,再用清水洗凈,瀝干水分待用。韭青洗凈,放入開水內燙透,用涼水淘涼取出,控凈水分裝盤。上面放蜆子肉,用以上調料兌好的汁,澆上即成。辣炒蜆子主料：活的花蜆子500克配料：蔥段、姜絲、蒜片、干紅辣椒、香菜作料：油、鹽、作法：1 將花蜆子用水泡上一小時左右，緩出沙子，備用； 2 鍋里放油，點火，放入蔥段、姜絲、蒜片、干紅辣椒，炒至出香味； 3 將緩好的蜆子倒入鍋中，翻炒一下，放鹽，再蓋上鍋蓋燜一下； 4 大部分蜆子張嘴后就可以關火，撒上香菜裝盤出鍋了。 ========================== 海帶貝殼燉湯骨用料豬湯骨1000克，海帶200克，精鹽、料酒、蔥段、姜片、麻油各適量。把骨頭湯倒入鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），放入海帶，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），水開后將浮到水面上的血沫撇出（要多開一會兒，撇一次不行可以來三次、四次.另有一方法：把骨頭泡在冷水中約小時，血基本可以完全滲出，可以免去撇血沫的煩惱）。大火燒開后可以用溫火再燉一小時左右，如果有時間，也可以燉它兩小時。出鍋前的十分鐘，放入貝殼，最后，加點鹽就可以出鍋了，蓮子連味精都沒放，聽說這樣味道更鮮美。小提示：如果你是打節的海帶。一帶要拆開來洗完了。再扎上。因為里頭有很多沙子。湯骨配以貝殼加海帶燉食，不但可以補鈣，還可以為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

炒貝殼好吃，住在海邊當然要吃吃新鮮的海鮮。周末有時間去紅樹林里挖螺貝，挖了各種，帶回家自己做比在外面吃的還新鮮。

5，貝殼類食物怎么烹飪

傳統做法，水燒開下入花蛤，加入蔥、姜、鹽、味精等調料，至少煮5分鐘，而且花蛤開口不充分，總會挑出一些不開口的。高級酒店最新密招：《原汁貝類》不僅沒流失鮮味，而且幾乎個個都開口。具體操作：鍋入600克清水，放蔥節、姜片各10克，鹽、味精各5克燒開，撈出渣子，倒入高壓鍋中，放入1000克花蛤，上汽高壓1分鐘，用涼水澆高壓閥放汽，“原汁花蛤”就能裝盤上桌了。注意：高壓時間不能超過1分鐘，否則肉質變老。盤螺難取肉，很多廚師都是將其用水煮熟，再用牙簽挑出肉，容易出現的問題是螺肉取不完整，高壓的方法就能完整取肉。原因是高壓法用壓力使海鮮的肉質變緊實了。具體操作：300克清水加蔥姜片、鹽各10克大火燒開，撈出渣子，倒入高壓鍋中，放入1000克盤螺，開小火，上汽后高壓2分鐘，用涼水澆鍋蓋放汽，挑出盤螺取肉即可。。但是上述適合清淡的原汁海鮮貝類，我喜歡辣味的做法：熱底油加蔥，姜，辣椒，切絲，香菜段，入鍋爆香。再放熟貝類快速翻炒幾下出鍋，美味我喜歡這樣吃！

蒜蓉粉絲蒸扇貝　　1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。　　 2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。　　 3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調成汁。　　 4、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。

可炒，可打湯。

貝類的食物好啊，如果是蠔類的更好了，清蒸可以保持原汁原味，比較清甜，放點蒜茸就好了。也可以翻炒，看什么貝類怎么配菜了，比如袋子螺先放點油和姜酒在放點鹽來炒，因為會出水。（飛水效果沒這么好）然后過水，等水脫干，在放蒜和大蔥，喜歡吃辣椒的適當放點，之后加料爆炒配菜6-7層熟的時候放入脫干水的螺肉進去爆炒，熟了放點蠔油起鍋，既美觀又可口。（如果不是沿海一帶一般吃的是淡水里面的小螺吧，那個放韭菜來炒。大點的螺配子姜。煮螺姜酒一定要用的去腥味）還有可以煮湯。比如車螺芥菜湯我相信是比較出名的菜吧，（至少廣東廣西都喜歡）車螺先用清水沖洗下，然后過一次沸水。（冷水的時候就放進去煮到沸水，我是這樣煮的，比較衛生，外面煮的都一次全丟進去不衛生）然后撈出，換水，放姜酒放螺進去煮開，放點鹽和油，在放點雞精，水開1-2分鐘左右放芥菜隨便攪下就可以起鍋了。。。很簡單啊。。。再有螺也可以煮粥吃，但是記得放姜酒哦，放點鹽和一點蠔油雞精，胡椒粉。粥熟了后把螺放下去煮1-2分鐘內就可以了。。。（記得螺要過沸水。注：不管是炒的還是煮湯的，螺要過水一定要水沒過螺，至于沒過多少，會煮菜的看經驗咯）以上全是自己打的。絕無抄襲。。。

貝殼類食物最好是鼓汁炒或蒜蓉炒，如果是大的貝殼，就用蒜蓉粉絲清蒸。

給你幾點小小的建議，你看看對你有幫助沒，（1）食物上,控制數量,如果餓了,可以多吃一些水果,蔬菜.（2）注意運動.推薦瑜伽,游泳.這兩種運動是燃燒熱量比較多的.（3）多飲水.注意保持規律的生活節奏.不要過于貪