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1，香菇燉雞的做法 大全

香菇燉雞的做法香菇燉雞的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/187.html 香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜肴，受到全國人民歡迎。與其他吃食相比，雞肉總是特別入味，就像這道香菇燉雞，濃郁的香氣彌漫了廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚，簡(jiǎn)約中又不失隆重。≮美食原料≯　土雞腿2只，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。≮美食做法≯ 1、土雞腿剁小塊，汆燙過去除血水后沖凈； 2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3、起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 ≮烹飪關(guān)鍵≯ 這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉湯汁才鮮。香菇燉雞的做法香菇燉雞的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/187.html

香菇燉雞的做法大全

2，香菇燉雞做法

[原料/調(diào)料] 雞 1/2只(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片水 6杯米酒 1大匙鹽 1又1/2小匙味精少許水 6杯 [制作流程] (1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水后撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌

香菇燉雞燉法一：家常燉法　　香菇燉雞主料：土雞腿2只，干香菇6朵　　輔料：紅棗12粒，姜2片　　調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙香菇燉雞做法：　　1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；　　2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；　　3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮　　

香菇燉雞配料：辣椒，姜（三到四片），蔥適量，醬油，料酒，醋，糖，鹽，味精，油，香菇，雞肉步驟：1 把雞在沸水中輕輕煮一下，去掉表面的血，一分鐘就可以了（煮久了問題也不大，俺煮了好久，嘿嘿~~~）2 香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。3 炒鍋燒熱，到油，油五六分熱時(shí)加花椒出香味后把花椒去掉4 加蔥姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未變黑時(shí)加入雞肉5 加適量料酒（鱉多別少），適量醬油，（顏色好看就行），一點(diǎn)點(diǎn)糖（增加鮮味）6 翻炒一會(huì)，出香味后加水，加香菇，蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘即可～

香菇燉雞做法

3，香菇燉雞湯的做法

香菇若干，轉(zhuǎn)小火慢燉。 2、老母雞給處理好、雞脯肉可以撕下來、養(yǎng)顏，我燉了小半天，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)。做法、枸杞10-15粒。以后慢慢揭曉： 1、老母雞燉出的湯很油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，我就這么做了呵呵這是后話了，用香菇和雞一起熬雞湯、紅棗和枸杞洗凈，再加熱食用原料，所以直接整個(gè)放入了，拌涼菜，等油凝固后撇去。香菇洗凈，可提高人體吸收率。 2。營養(yǎng)功效、香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，呵呵應(yīng)該有2-3小時(shí)吧、補(bǔ)氣血：老母雞一只輔料： 1，沖洗干凈、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能： 1。烹飪小技巧； 3、鹽少許，我買的香菇很小，這里不提、紅棗8-10個(gè)、少許的青菜葉調(diào)料、提高免疫力：姜片2-3片，可謂雙效合一； 2，放入溫水中浸泡一會(huì)備用 3，至少了、大火燒開后，切塊備用

香菇燉雞湯一：將整雞切塊，清洗干凈備用；香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；蔥切段、姜切片備用；將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)；油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。　香菇燉雞湯二：雞洗凈，切成均勻小塊。香菇用開水泡半個(gè)小時(shí)后瀝干水分。鍋置火上燒熱，倒入雞塊加鹽炒香，撈出。沙罐內(nèi)加水，放入炒好的雞塊，加生姜和鹽。燒開后微火燉1小時(shí)。倒入香菇，再微火燉1小時(shí)。撒蔥花，完成。　香菇燉雞湯三：干香菇15朵，黑木耳2兩用涼水浸泡，至膨脹發(fā)軟，待用；母雞一只，洗凈，去內(nèi)臟；生姜一塊，切片；青蔥2棵，切段；將母雞放入湯鍋，同時(shí)放入生姜，香菇，木耳，加料酒一湯匙，加水入湯鍋，直至沒過雞身。用武火將湯煮沸，后用文火慢燉，至雞酥軟后下鹽，用鹽量按個(gè)人嗜好而定.。放入蔥段，再煮3-5分鐘即可。　香菇燉雞湯四：雞腿2只、干香菇6朵、紅棗12粒、姜2片、酒1大匙、鹽1茶匙。雞腿剁小塊，汆燙過去除血水后，沖凈。香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯，外鍋加水2杯半，用電鍋蒸40分鐘。起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。制作要領(lǐng)：　任何肉類燉湯前都應(yīng)在開水里煮一下也就是飛水。這不但可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7到8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開水下鍋也行，煮約3到5分鐘。　香菇燉雞湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火，湯汁才不混濁。雞湯未煮好前，不要加鹽，這樣雞肉才會(huì)嫩，而且湯汁較鮮。

材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價(jià)值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。做法： 1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。 2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。 3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個(gè)“水療”按摩，可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分，肌膚也會(huì)更加柔軟嫩白。

需要材料：老雞一只，香菇6個(gè)左右，姜，（喜歡紅棗的也可以放一些) 做法如下：（我想大多數(shù)人都做過，喝過,允許我再羅嗦一下） 1 姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切塊（大小自己喜歡） 2 把姜片放入砂鍋中放人水先煮開（這樣雞肉不會(huì)沾鍋） 3 水開后把洗干凈的香菇，雞肉一起放進(jìn)鍋里煮注意：先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。

香菇燉雞湯的做法