答：一、做奶油蛋糕需要的食材：淡奶油200g、雞蛋5個、低筋面粉80g、細砂糖70g、檸檬汁5滴,,制作要領微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白,二、奶油蛋糕的做法：1、把蛋黃蛋白分開，分別放兩個碗,這叫干泡最適合做海綿蛋糕奶油蛋糕怎么做,10、冷掉再脫模，最后奶油蛋糕就做好了做奶油蛋糕的方法,自己怎么做奶油蛋糕。

雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。白糖150克，香精水少許。全蛋-----3個、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc做法1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。2．取30個蛋糕模，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成

制作要領微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。開始打，打至蛋白起來打泡為止，這只要一分鐘就足夠了。3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻小泡為止，這時蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已發白，仔細看，這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鐘。5、最后把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕

答：一、做奶油蛋糕需要的食材：淡奶油200g、雞蛋5個、低筋面粉80g、細砂糖70g、檸檬汁5滴。二、奶油蛋糕的做法：1、把蛋黃蛋白分開，分別放兩個碗。2、蛋黃加淡奶油，細砂糖攪拌均勻。3、篩入低筋面粉，攪拌均勻。4、攪拌后放在一邊備用。5、蛋白打發到魚眼狀，加入細砂糖，分三次加，每一次攪拌均勻后再加。6、蛋白打發到有紋路。7、蛋白和蛋黃混合，分三次，切拌。8、用水浴法來烤，用的8寸圓模，用黃油在底面和周邊用黃油抹一圈兒，便于脫模。用的活底模，所以用錫紙包一圈避免水進入。放在烤盤，注入熱水1.5到2cm。9、加入預熱160度的烤箱，放到烤箱中層，50分鐘到1小時，避免上色過深，上面可以蓋一張錫紙。10、冷掉再脫模，最后奶油蛋糕就做好了

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