答：一、做奶油蛋糕需要的食材：淡奶油200g、雞蛋5個(gè)、低筋面粉80g、細(xì)砂糖70g、檸檬汁5滴,,制作要領(lǐng)微波爐做蛋糕之10分鐘打發(fā)蛋白,二、奶油蛋糕的做法：1、把蛋黃蛋白分開(kāi)，分別放兩個(gè)碗,這叫干泡最適合做海綿蛋糕奶油蛋糕怎么做,10、冷掉再脫模，最后奶油蛋糕就做好了做奶油蛋糕的方法,自己怎么做奶油蛋糕。

雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。白糖150克，香精水少許。全蛋-----3個(gè)、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc做法1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個(gè)蛋桶內(nèi)。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個(gè)方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪。再將精粉過(guò)籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻。再將燒開(kāi)的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地?cái)噭颉?．取30個(gè)蛋糕模，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成

制作要領(lǐng)微波爐做蛋糕之10分鐘打發(fā)蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因?yàn)榈鞍讻](méi)有打發(fā)。1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助。開(kāi)始打，打至蛋白起來(lái)打泡為止，這只要一分鐘就足夠了。3、可以將準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打，打到蛋白起來(lái)比較均勻小泡為止，這時(shí)蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已發(fā)白，仔細(xì)看，這時(shí)蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴流下。這大概要4分鐘。5、最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個(gè)字：打，很快手會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會(huì)，就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕

答：一、做奶油蛋糕需要的食材：淡奶油200g、雞蛋5個(gè)、低筋面粉80g、細(xì)砂糖70g、檸檬汁5滴。二、奶油蛋糕的做法：1、把蛋黃蛋白分開(kāi)，分別放兩個(gè)碗。2、蛋黃加淡奶油，細(xì)砂糖攪拌均勻。3、篩入低筋面粉，攪拌均勻。4、攪拌后放在一邊備用。5、蛋白打發(fā)到魚(yú)眼狀，加入細(xì)砂糖，分三次加，每一次攪拌均勻后再加。6、蛋白打發(fā)到有紋路。7、蛋白和蛋黃混合，分三次，切拌。8、用水浴法來(lái)烤，用的8寸圓模，用黃油在底面和周邊用黃油抹一圈兒，便于脫模。用的活底模，所以用錫紙包一圈避免水進(jìn)入。放在烤盤(pán)，注入熱水1.5到2cm。9、加入預(yù)熱160度的烤箱，放到烤箱中層，50分鐘到1小時(shí)，避免上色過(guò)深，上面可以蓋一張錫紙。10、冷掉再脫模，最后奶油蛋糕就做好了

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