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1，老母雞怎么燒最好

老母雞煲湯最合適,營養也豐富山藥燉老母雞(補) 1、先將雞洗干凈 2、把整個雞放在鍋里，加入水（水要蓋過整個雞身）加生姜、老酒、蔥一起用大火燒開 3、燒開后轉小火慢慢燉大約2小時左右 4、將山藥切成塊狀放入鍋內，在煮半小時即可。 5、吃時放入適量的鹽燉老母雞的時候,在鍋里放了一些黃豆,這樣燉出來的雞不僅熟得快，肉嫩，營養價值還很高，比普通的加醋、放山楂片做出來的味道要好吃的多.

老母雞當然是放在沙鍋里屯放點香姑，火腿，或者其他配料，只要你喜歡的都可以放，本人還喜歡放水餃，贊的來

小火慢燉

放點香菇筍干枸杞燉湯喝，很鮮，快要燉好時放點青菜，嘿嘿

頓湯喝

我也許一泡龍

老母雞怎么燒最好

2，老母雞怎么做好吃老母雞怎樣燉容易燉爛

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉，但是雞肉比較難熟，給您介紹幾種快速燉爛母雞的方法：1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。 2、燉老雞時，在湯里放一至兩把黃豆，肉就易爛了。3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋（灌進后，捏緊雞嘴，以防吐出），然后再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛。4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然后再燉便容易爛了5、將雞肉涼水下鍋,開鍋后大火煮15分鐘，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鐘后關火蓋上鍋蓋悶數分鐘，再下鍋燉,雞肉就會很爛。6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了。7、加土豆燉雞法：燉老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛了。8、加干菠菜燉雞法：燉老雞時，在鍋里放適量的干菠菜，肉就易爛了。雞熟了以后，再加鹽、嘗味道，加鹽要少一點，嫌淡可以再加，不要加味精、雞精之類的鮮味素，最后放鹽是為了使雞更容易熟，不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味。

洗凈切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好后，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽－－因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。

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3，老母雞怎么燒好吃有營養

俗話說“吃肉不如喝湯”相對肉而言，湯不僅具有鮮美的【制作方法】1.將雞肉切成小塊，將山藥切成小塊，準備姜片2.鍋中放少許油，將雞塊和姜片放入3.炒雞塊，直到雞塊變色，雞肉雞皮收緊微微焦黃4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中5.加入適量的開水6.放入山藥塊，加蓋，小火慢燉2小時7.再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續慢燉二十分鐘8.最后加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞9.盛入碗中，喝湯了小貼士 1.將雞肉切成小塊，加入少量油，翻炒至雞肉緊實，表皮略呈褐色，這樣雞肉不柴，雞湯味道更濃。2.記得把炒好的雞肉放入燉肉中，放入適量的開水，一次性充分放入水，同時放入山藥塊燉煮。3.煨湯的時間以自己所用選的廚具為準，九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜，繼續燉煮至熟。4.湯完全煨好后，加入鹽、胡椒和其他調料。最后，加入適量枸杞，防止枸杞長時間燉煮影響湯的顏色。更過健康資訊問題，可以關注“浩天家園”公正號。

直接清湯加點當歸和枸杞子，好吃著呢。我媽媽老吃，皮膚可好了，老母雞油油的湯好喝，用高壓鍋也可以，但是沒長時間煮的好喝，

、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水沖一下； 2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段； 3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。大火：就是煤氣灶的火開最大檔；小火（文火）：就是煤氣灶關到最小還能見火的樣子；沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行；

1.我覺得，清燉吃具有營養。2.少加點調料。3.這樣吃不會流失營養。4.這是我個人的看法。

老母雞熬煮方法最好是煮湯。一些黨參枸杞之類的，慢火熬煮，少擱鹽少擱一些調料，讓它的味道自然發出來才是最美味的

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