河南人的早餐就是包子,水煎包配胡辣湯。作為一個(gè)地地道道的河南人,和其他地區(qū)的熱愛美食的人們一樣,河南人的早餐也是相當(dāng)豐富的,糊涂是河南人對(duì)玉米糝做的粥的獨(dú)特叫法,至于你家樓上鄰居天天早上剁菜,跟是不是河南人吃啥早餐沒多大關(guān)系,可能是他家的刀不快。
1、河南人早餐一般吃什么?
大家好,我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚,很高興回答這個(gè)問題。作為一個(gè)地地道道的河南人,和其他地區(qū)的熱愛美食的人們一樣,河南人的早餐也是相當(dāng)豐富的,對(duì)于“河南人早餐一般吃什么?”這個(gè)問題,我覺得早餐可以分為在家吃和在外面吃兩種情況,這兩種情況下,吃的東西也是不同的,當(dāng)然用的概括起來河南人的早餐就是饃,菜和湯的模式。在外面吃早餐現(xiàn)在餐飲也發(fā)現(xiàn)很快,特別是早餐行業(yè),早餐的品種越來越豐富,并且價(jià)格也不貴,適合工薪消費(fèi),越來越多的年輕人更傾向于在外面吃早餐,經(jīng)常吃的早餐品種有胡辣湯,水煎包,豆腐腦,油條,油餅,火燒夾涼粉,菜饃,小籠包等等,
種類太多,我選三個(gè)有代表性的來說。一.胡辣湯說到河南特色早餐首先得提胡辣湯,這個(gè)在別人看起來粘糊糊,沒有賣相的湯是河南人早餐的最愛,胡辣湯門派眾多,最有名的要數(shù)逍遙派和北舞渡派了,咱們以逍遙派為例,逍遙派牛肉胡辣湯里面有木耳,黃花菜,面筋,熟牛肉,十幾種香料打粉后,經(jīng)過長時(shí)間的熬制,各種食材和調(diào)料調(diào)味,最后做出一鍋暖心暖胃,驅(qū)寒健脾的胡辣湯,特別是在寒冷的冬天,早晨喝一碗胡辣湯,一整天都覺的暖暖的,
二.水煎包水煎包是由發(fā)面制作的面團(tuán),一般有兩種餡,韭菜粉條豆腐的和豬肉粉條兩種,包好的包子放在大平底鍋里定型,澆上面粉水,出鍋時(shí)挨著底部的包子有一層脆脆的冰花,非常好吃。水煎包很便宜,一塊錢四個(gè),一碗胡辣湯四個(gè)水煎包就能吃飽,三.火燒夾菜火燒夾菜是我老家特有的一種吃法,火燒有的地方也叫燒餅,發(fā)面做成的,夾的菜也有很多選擇,有炒涼粉,土豆絲,綠豆芽,海帶絲,粉絲,辣椒圈等等,可以自行選擇搭配,在鐵板上加熱后,加入芝麻醬,辣椒油,然后夾在火燒里,非常實(shí)在,再來一杯豆?jié){,標(biāo)準(zhǔn)的饃菜湯搭配。
在家吃的早餐一.饃河南人早餐里饃包括饅頭,包子,烙的油饃,烙饃,火燒(燒餅)等等,在我們老家,幾乎家家的女主人都會(huì)制作烙饃,烙饃卷菜吃起來鎮(zhèn)是太美了,這些饃一般都是自己家里做的,也有從外面買回來的,但是總的來說還是自己家里做的饃好吃,二.菜早餐的菜都比較簡單,可以是一碟咸菜,芥菜絲,蘿卜干,榨菜;也可以是一個(gè)炒菜,炒綠豆芽,炒土豆絲,炒雞蛋啥的,當(dāng)然,地域不同,也有很多不同之處。
三.湯河南人早餐中的湯一般包括大米粥,小米粥,稀飯,八寶粥,豆?jié){,米糊等等,自己家里熬的,等把饃菜湯做好了,早餐也就準(zhǔn)備齊全了,可以吃了,糊涂是河南人對(duì)玉米糝做的粥的獨(dú)特叫法。寫在最后河南早餐美食種類太多,然篇幅有限,只能說個(gè)大概,如果不周的地方請(qǐng)大家?guī)兔ρa(bǔ)充,但是河南早餐總的來說就是饃,菜,湯,萬變不離其宗。
2、河南人早飯一般吃什么?
是不是好多人的第一印象:河南人的早餐就是包子,水煎包配胡辣湯,其實(shí)不然,這是趕時(shí)間不想做飯的上班族的標(biāo)配。一般在家里吃早餐,我們那邊早上很少喝胡辣湯吃包子,我商丘的,我們家早餐,一般都是餾饃,就是買的饃加熱一下。燒甜湯(面湯)或者米湯,冬天的時(shí)候會(huì)常喝玉米糝做的糊涂,一碗下去,胃暖暖的。根據(jù)自家的喜好,每個(gè)季節(jié)應(yīng)季蔬菜瓜果,甜湯和米湯里都可以放紅薯,南瓜,綠豆,
甚至可以放蘋果(在外面買蘋果好貴,天天吃都有點(diǎn)奢侈)。然后一般炒一個(gè)菜,或者涼拌一個(gè)菜,夏天有時(shí)候會(huì)蒸菜,豆角,野菜,紅薯葉,不管炒,蒸,涼拌基本都是素菜,根據(jù)季節(jié)性自家種的,或者買的,早上不吃肉,也不吃面,餃子嘛就是大年初一和正月十五那天早上吃,其他時(shí)間不吃啊,就是飲食習(xí)慣,早上簡單,清淡一些。至于你家樓上鄰居天天早上剁菜,跟是不是河南人吃啥早餐沒多大關(guān)系,可能是他家的刀不快!。