這幾個(gè)地方只要能談成合作了，這一年下來(lái)能賺多少錢誰(shuí)也說不清楚，因?yàn)槿思屹I豬肉那可不是說只買三斤兩斤的，可能一買就是幾百斤。一般情況下，一個(gè)10斤重的豬頭如果完全去骨之后，能得到7.5--8斤生肉，每斤生肉正常情況下能出0.75斤熟肉，這樣算下來(lái)，一個(gè)10斤的生豬頭最后鹵熟之后能得到7.5?0.75=5.6斤熟肉。

1、一斤豬頭肉能鹵多少斤熟肉？

我來(lái)自四川彭州市，做鹵肉23年了，對(duì)于這個(gè)問題，我是比較有發(fā)言權(quán)的。題主說的1斤生豬頭肉能出多少熟肉，這個(gè)分兩種情況來(lái)說，第一種是帶骨豬頭肉，一般情況下，一個(gè)10斤重的豬頭如果完全去骨之后，能得到7.5--8斤生肉，每斤生肉正常情況下能出0.75斤熟肉，這樣算下來(lái)，一個(gè)10斤的生豬頭最后鹵熟之后能得到7.5?0.75=5.6斤熟肉。

假如生豬頭8元一斤，那熟肉的成本就是80/5.6=14.2元/斤，再加上燃?xì)赓M(fèi)和香料，總的成本大約在14.5元/斤。那第二種情況就是冷凍豬頭肉，這種一般是去骨的豬頭肉，價(jià)格相對(duì)也比較便宜，就目前來(lái)說，帶耳朵冷凍豬頭肉價(jià)格在10元/斤，每斤生肉能出0.75斤熟肉，則鹵熟之后成本為10/0.75=13.3元/斤。

加上燃?xì)赓M(fèi)和香料的話，成本大約在13.5--14元/斤之間，當(dāng)然，這里我說的這種冷凍豬頭肉屬于質(zhì)量比較好的一種。還有些比較便宜的豬頭肉，做出來(lái)成本會(huì)低一些，目前市場(chǎng)上有一種半熟的豬頭肉，無(wú)耳朵，無(wú)舌頭，價(jià)格7-8元/斤，這種豬頭肉的出肉率較高，能做到0.85--0.9斤，這個(gè)成本就低多了。但是，這里我只是用來(lái)舉例，在實(shí)際操作過程中，不建議大家使用這種半成品豬頭肉，

確實(shí)因?yàn)閮r(jià)格太便宜，不敢確定肉的質(zhì)量，所以，慎用為宜。對(duì)于熟食店來(lái)說，做鹵豬頭肉盡量用新鮮豬頭肉比較好，下面分享一下鹵豬頭肉需要的香料配方:八角50克，桂皮30克，山奈10克，白芷25克，香葉icon20克，甘草15克，草果15克，丁香5克，陳皮20克，草寇icon25克，白蔻20克，排草20克，花椒50克，肉蔻20克，靈草15克，蓽拔20克，良姜25克，香草10克，小茴香40克，香茅草15克，千里香20克，香砂仁30克，這里是新起50斤鹵水的香料用量，如果是老鹵水的話，香料減半即可。

在實(shí)際操作時(shí)，香料用量按照鹵水比例來(lái)增減，至于鹵水制作方法和鹵制方法，我在之前的文章都有詳細(xì)的分享教程，喜歡的朋友可以翻閱一下。我們經(jīng)營(yíng)鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營(yíng)過程中的經(jīng)驗(yàn)和心得，關(guān)于鹵菜的一些操作方法和技術(shù)難點(diǎn)在以前的文章中都有分享，喜歡鹵菜的朋友可以加我關(guān)注并翻閱做參考，分享，只是源于對(duì)美食的愛好！所以，不喜但也勿噴。

2、賣一斤肉的利潤(rùn)有多少，一頭豬能賺多少錢？

不知道你說的是母豬還是肥豬首先今年地行情都不怎么掙錢......如果按正常豬價(jià)7.5元/斤算，養(yǎng)100頭母豬一年能賺50萬(wàn)左右;養(yǎng)100頭肥豬用不了一年出欄，一年可以養(yǎng)兩批，利潤(rùn)約8萬(wàn)，不過建議還是做后面那個(gè)養(yǎng)豬是高技術(shù)，高投入，高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，慎入！如果只按養(yǎng)1000頭肥豬來(lái)算比較簡(jiǎn)單些。占地：一般按照一頭肥豬2?3平米來(lái)計(jì)算設(shè)備：養(yǎng)肥豬不用什么設(shè)備，把豬舍建好就行，

3、在泰安月收入多少屬于高收入？有什么依據(jù)嗎？

泰安的收入自我感覺在山東屬于中等及偏下的層次上。泰安本身還包括下面的市縣區(qū)，市縣區(qū)下面還包括街道辦及鎮(zhèn)、村，處在不同的層級(jí)、不同地域收入是有區(qū)別的，我們就粗略的分析一下，先說說令人矚目的公務(wù)員及事業(yè)單位人員。泰安市內(nèi)頂級(jí)公務(wù)人員的收入我們無(wú)從知曉，也不便妄加猜測(cè)，中級(jí)每月固定的收入應(yīng)該在八干左右(下面市縣可能要低一些)一年多發(fā)一個(gè)月工資，過節(jié)費(fèi)、文明獎(jiǎng)、取暖費(fèi)、車補(bǔ)、餐補(bǔ)、鄉(xiāng)補(bǔ)總的加起來(lái)大概十五萬(wàn)左右(只是猜測(cè)）低級(jí)的公務(wù)員差別大一些，有職稱的、工齡長(zhǎng)的收入高一些能達(dá)到每月七千左右，低收入的也能達(dá)到四千至五千。