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1，披薩餅皮怎么做變厚度
2，披薩餅皮發酵多長時間
3，PIZZA皮薩餅的制作
4，500克面粉做披薩餅皮需要多少水酵母油

1，披薩餅皮怎么做變厚度

用模具，，

比薩面皮的制作一、基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了材料干酵母1.5小勺水3/4杯（冬天用溫水）==165克普通面粉300克糖1大勺鹽0.5小勺軟化奶油30克做法 1、酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團 2、加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發酵2時（冬天要3小時），面團比原來達一倍就好。 3、面板上撒上干面粉，把發好的面團倒在上面分成需要的分數，在發酵15分鐘 4、搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。 5、用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。希望能幫助到您

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披薩餅皮怎么做變厚度

2，披薩餅皮發酵多長時間

披薩的做法1制作餡料的材料。2將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲。3火腿腸和臘腸切成片。4奶酪切成細絲。5酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。6面粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然后加入黃油揉勻。7把面粉揉成光滑的面團。8面團發酵至2倍大時候。9把面團放到案板上搟成長方形的面餅。10在面餅上扎一些小孔。11在面餅表面刷上一層蛋液。12烤箱160℃烤6~10分鐘。13面餅拿出來，刷上一層披薩醬。14在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲。15鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘后取出。16最后撒上奶酪絲。17烤約5分鐘左右即可。18烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。

[冷發酵披薩餅皮怎么做]用料 :高筋面粉130g全麥粉30g35度左右溫水100g酵母1小匙糖1小匙鹽1/2小匙油1小匙披薩餅皮的做法將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用將水混合物與面粉混合均勻，揉成光滑面團，然后容器底撒上面粉，將面團放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜后取出，面團里發酵成蜂窩狀。將面團按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小（低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，面團在低溫發酵狀態可在冰箱保存三天。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將面團放在溫暖地方發酵兩倍大小即可）將發酵好的面團搟成0.5厘米厚的餅，用叉子隨意扎上眼即可。如果為了節省時間，可以一次多做些，搟好后放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍保存，隨吃隨取。（盡量在兩個月內食用）小貼士冷凍食品儲存越久風味越差，還是盡量早食用，另外低溫發酵法時候大多數需要發面的東東，非常食用，不用怕溫度過高面會變酸，還可以發酵的非常完美，力薦

比薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

披薩餅皮發酵多長時間

3，PIZZA皮薩餅的制作

http://www.eatworld.org/bbs/viewthread.php?tid=5268&sid=U0cIDc3M這里有帶圖的底餅作法: 面粉1小碗約300g，酵母加溫水，慢慢倒入面粉，再加入已融化的黃油（怕胖就加橄欖油或普通的油，不用太多一碗底就可以），2個雞蛋，少許鹽，奶粉或牛奶（如果加牛奶溫水就要少加）。揉光滑，發酵（有一個我自創的發酵法：把面團放在一個大個的可以密封的飯盒中，然后把飯盒在稍熱的水里，水涼了再換水，大概2個小時就可以了）提示:面發好樂以后，大小是原來的2至3倍。發好以后，取出來，滾圓松馳10分。材料用量不是很嚴格的，根據自己的口味。面不能太硬，感覺面團有些粘手才好～關于材料：根據個人愛好，只要味道搭配好就可以。一般肉肉的，要稍微多放鹽，還要放胡椒粉。一般我都做兩種，一種是水果的，一種是肉肉的。水果的：蘋果，香蕉，菠蘿，豌豆，玉米粒，甜玉米腸都切成小塊肉肉的：豌豆，玉米粒，洋蔥，青椒（切絲），培根肉或帶著肉塊的火腿其他：鹽，胡椒粉，奶酪（應該放pizza專用的，我沒買，就是普通的，味道也不錯），干果粒粒（我個人覺得，放些腰果或杏仁粒粒最好吃,不放也可以）面團發酵好了分成兩個團，趕成面餅，愛吃無邊pizza的就薄點，愛吃鐵盤pizza的就厚點。先是水果的吧，先甜后咸嗎～水果：面餅上涂上一層沙拉醬（我用的是丘比原味的），然后撒上少許鹽，再放各種材料，最后鋪上一層奶酪絲，可以再撒上些腰果粒粒（不放也行）。面餅和考盤間最好鋪上一張廚房油紙，油紙上在刷點油。肉肉的：面餅上涂上一層沙拉醬，再涂上番茄沙司，然后撒上少許鹽胡椒粉，放料，再撒上一點鹽和胡椒粉，最后還是奶酪絲和干果粒粒。烤箱中層，220度大概是30-40分鐘吧，靈活掌握。其實很簡單的，根絕家人的口味自由組合，我還做過蝦仁的，牛肉的，但爸爸媽媽最喜歡這兩種。配合pizza，可以做一個水果沙拉，用原味酸奶拌水果，又美味又不長肉！還可以在做個清蒸鱈魚，說實話鱈魚還是炸的好吃，但也要控制家人的熱量，別讓他們也變成大胖子啊～不做鱈魚，烤雞翅炸雞翅，烤豬排炸豬排都美味滴說～湯可以做個甜玉米粒湯或者羅宋湯。也可以做點別的甜品，或者來杯奶茶，檸檬茶～ ps：材料千萬不能選擇水份多的，有一次我放了草莓，烤熟了后成品很難看，顏色也不漂亮，關鍵是草莓出水

PIZZA皮薩餅的制作

4，500克面粉做披薩餅皮需要多少水酵母油

配料：高筋面粉，酵母，黃油，純牛奶，網購的披薩醬，玉米，洋蔥，青椒，火腿，用奧爾良烤翅料腌過的豬肉，西紅柿，馬蘇里拉奶酪，香菇等。做法：溫水化開酵母：酵母用35-40度左右的溫水化開。。其實我也不知道什么樣的水是35-40度，我就是把手指伸進水里感覺到熱，不會燙就行了。。如果面粉用的不是很多，不要用太多的水喔，因為還要用牛奶和面，酵母水加多了，牛奶就加不了了。。我開始的時候就是酵母水多了，后來又重新做的水。發酵面餅：牛奶加熱至溫溫的，和酵母水，少許的鹽、糖一起加入到面粉里面，再打一個雞蛋，把面揉啊揉，揉成不粘手就差不多了，再把黃油化成油狀，倒一些放到面團上，再揉啊揉，揉成面團。揉好了以后呢就開始發酵面團，一定要三次發酵才行。把烤箱預熱至40度，烤盤放水，把面團放進碗里，蓋上保鮮膜，放進烤箱，40分鐘左右，看到面團發酵至原來的二倍大就行啦。。這是第一次發酵。把面團從烤箱里拿出來，再揉啊揉，揉成未發酵之前的大小，再放進烤箱，蓋上保鮮膜，20分鐘左右看面團再發酵至二倍大小。這是第二次發酵。把面團拿出來，再重復上一次的步驟，揉至原來的大小，再放進烤箱20分鐘左右，發酵大后再拿出來。這是第三次發酵。做面餅：這次拿出來以后，揉成原來大小后就可以做面餅啦。。面團比較的大，所以我把面團分成了二份，準備另一份以后再做披薩。把面餅搟成比披薩盤略大些的面餅，中間可以薄一些。話說這搟面這事真不是好做的，這面我把它給搟開了以后，它居然還會往回縮，真是氣死我了。我只得不停的搟啊搟，還加上用手往二邊拽，搟了差不多有半個多小時才搟好了，搟好了以后才發現這皮好像也太薄了，比餃子皮還薄，我喜歡吃披薩下面的面厚一些的，只得重新再搟。。哭。。做披薩：第二次搟的皮厚薄正合我意。把披薩盤里刷上一層油，把面皮放進去，四周用手拽一下卷成個圈，可以看我下面未烤之前的披薩的圖的四周。。弄好了以后，用叉子在面皮上叉出一些小孔，然后在上面刷一層披薩醬，這個醬我是網購的。其實不用在網上買，非常好做。只需要網購一份披薩草就行啦。。用番茄，洋蔥，黑胡椒，披薩草用油炒一下，再加水煮成糊狀就行了。刷好醬以后，往上鋪玉米，洋蔥，青椒，西紅柿，最后放肉和火腿。鋪一層最好放一層馬蘇里拉奶酪。對了，這奶酪要事先切成絲狀或薄塊狀，所有材料放好以后，蓋上一層鋁箔紙，防止肉被烤焦。然后把披薩入烤箱，200度烤15分鐘。。15分鐘后再把披薩拿出來，在表面均勻撒上奶酪，這次不用蓋那鋁箔紙了，放入烤箱再烤5分鐘，就可以拿出來吃啦。。要多香有多香，要多好吃就有多好吃。。其實披薩這東西真的很好做，就面皮難做點，面皮做好了把材料往上鋪鋪就好了。。只要披薩醬味道好,整個披薩的味道就差不到哪里去.我網購的披薩醬的牌子是味好美.整個9寸的披薩一共花費只要20元左右，比在必勝客吃劃算多啦。。里面的東西也比店里的豐富和干凈的多。。大家都試試吧..

無論是做包子饅頭面包披薩，所有需要發酵的面點，都是一個比例，500克面粉對應5克酵母是標準比例。當然如果是冬天，加多一兩克也是可以的。