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1，漢堡胚的家常做法 大全 怎么做好吃視頻

主料高筋面粉150克水170克糖15克鹽3克酵母3克黃油15克輔料特細全麥粉100克漢堡胚的做法1.混合除了黃油意外的原料2.特別提示，這里用的是特細的全麥粉，不會影響口感且麥香十足（很適合腸胃不太好的老年人）3.后油法，揉面到完全階段，滾圓后進行第一次發酵（參考方子：手工揉面或面包機揉面）4.一次發酵完成后排氣，分成60g左右一個的劑子，滾圓松弛15分鐘5.準備漢堡包專用模具（這樣做出來的成品才會圓）6.模具抹上一層植物油有撒少許高粉可以防粘7.面團再次滾圓后蘸上少許水，再蘸上白芝麻（生熟都可以）8.放入模具，放溫暖濕軟處進行二次發酵9.發酵到2倍大后烤箱預熱190度烤制13-15分鐘即可10.圖片左邊的漢堡胚是用模具做出來的，相比右邊沒用模具的要圓滑漂亮的多

漢堡胚的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，漢堡坯子做法怎么做好吃

食材明細高筋粉300克酵母3克白糖15克玉米油10克水適量雞蛋液15克黑芝麻20克原味口味烘焙工藝數小時耗時簡單難度漢堡坯子做法的做法步驟1酵母用30度左右水融化，加入糖和鹽，加入水和面成面團手工揉大約15分鐘左右。然后放入油揉至出膜，一般需要半小時左右。2放溫暖處現在室溫3小時左右或者冷藏發酵一天左右漲發至2.5倍以上就可以了。3揉成光滑的面團把氣排干凈。4分成均勻的6份，揉成圓形放入鋪了油布的烤盤進行二次醒發。醒發可以用烤箱的醒發，也可以封上保鮮膜自然醒發，可能時間要長一些。5醒發1.5倍左右刷上蛋液表面，撒上芝麻即可。6烤箱預熱放入烤箱中層200度烤20-25分鐘左右。上色均勻即可。小竅門1、有了漢堡坯子，想做神馬口味漢堡就做神馬口味漢堡。2、喜歡更軟一些可以添加的糖和油和水適當多一些。水添加我都是感覺添加的，一般的話比烙餅面稍微軟一點。3、喜歡吃軟的漢堡坯子，還是趁熱比較好。4、芝麻就隨意了，黑白都可以，黑芝麻可以補腎，我一般用黑的。

用料加頓漢堡面包 1個漢堡用芝士片 1-2片雞蛋 1個生菜少許法式沙拉醬少許（白色）番茄醬少許芝士蛋漢堡的做法取嘉頓芝士面包一片，底片面包擠上番茄醬和沙拉醬用勺子拌勻鋪一片芝士上面放一個煎蛋，愛吃芝士蛋可以再加一片，兩片芝士把煎蛋夾中間芝士上面再鋪一層生菜，或者可以任意添加自己喜歡的食材，培根，番茄等等，再加一些沙拉醬，蓋上面包蓋，可以直接實用，也可以放175度烤箱烘烤3分鐘，本人更喜歡烘過的口感

漢堡坯子做法怎么做好吃

3，自制漢堡胚怎么做好吃

食材明細面包粉275克牛奶1.25dl水0.75dl鹽1/2茶匙糖1/4茶匙酵母3克黃油25克白芝麻適量原味口味烤工藝數小時耗時簡單難度自制漢堡胚的做法步驟1除黃油外的材料按照先液體后粉類的順序投入面包桶內。酵母不要與鹽接觸，開啟揉面程序2十分鐘后加入黃油3揉面結束。桶內繼續發酵4待面團兩倍大后取出5案板撒些干粉，將面團排氣6分成五等份，整形后放在油紙上7烤箱內放一小盆熱水，二次發酵至兩倍大8表面刷牛奶9撒上芝麻10烤箱預熱180度，中層上下火，15分鐘左右。

用料高勁面粉 250克奶粉 50克雞蛋一個酵母（多放點沒關系） 5克白糖 30克鹽 2克黃油 30克溫水適量（大概120克蛋液（刷表面）適量白芝麻適量自制漢堡胚的做法除黃油以外把所有材料混合溫水要一點一點的加，一邊揉一邊加，直到揉成光滑面團然后加入黃油繼續揉，大概揉制半小時左右，最好揉出手套膜來，盆表面包上保鮮膜開始發酵至兩倍大！冬天的話，不好發酵，可以放在烤箱中發酵，擺在烤箱上層，下層放上烤盤里面倒入熱水，開下火50度進行發酵，記住是下火，面板上撒點面粉防粘，然后拿出面團再次揉，排掉氣體！把面團分成大小均勻的小面團，醒個幾分鐘，然后將面團揉至搓圓整型，擺在烤盤上面團不要離的太近，然后放入烤箱上層，下層烤盤面倒入熱水開始最后一次發酵，同樣開下火50度進行發酵待面團再次發酵成兩倍大時，拿出來表面刷上蛋液沾滿芝麻，放進烤箱中下層、把之前烤箱里的水拿出來，開始烤至，180度，上下火大概20～25分鐘左右，表面上色均勻就可以！每個烤箱不一樣，自己掌握咯

自制漢堡胚怎么做好吃

4，的做法漢堡胚子怎么做好吃漢堡胚子的家常做法

食材明細銀魚500g面粉適量五香粉2g鹽3g雞蛋1個花生油適量咸鮮口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度軟炸銀魚的做法步驟1銀魚洗凈控水。2加入面粉、鹽、五香粉。3拌勻腌制10分鐘。4再加入一個雞蛋。5拌勻。6鍋中加適量花生油燒至8成熱。7依次放入適量的銀魚。8小火炸熟即可。

食材主料高粉250g輔料全蛋液40g牛奶120g糖20g鹽1g酵母4g黃油20g奶粉15g步驟1.將牛奶倒入面包桶內2.加入全蛋液3.加入鹽和糖4.倒入高粉和奶粉5.加入酵母6.啟動面包機程序，檢查面團7.加入黃油8.檢查面團，擴展至完全階段，出一層薄薄的膜9.發酵至2---2.5倍大10.排氣，滾圓，均分成八分，整成圓形11.放溫濕處，二次發酵12.刷一層全蛋液13.預熱烤箱180度，中層，18分鐘左右。14.取一個漢堡胚，從中間切開，涂抹自制的草莓果醬15.草莓醬的漢堡就做完了！小貼士1、黃油是最后加入的，即后油法2、由于面粉的吸水性不同，所以牛奶不要一次性全加入，留10g左右，和成面團時，看面團的水分情況酌情再加入3、一般加入的順序是液體、半液體、粉類、酵母、黃油4、選用酵母最好用耐高糖型的5、二次發酵時，要注意溫度與濕度

用料高粉 178g 低粉 15g 天然酵種（百分百水粉比） 112g 水 60ml 紅糖（可用等量細砂糖代替） 30-35g 鹽 2g 全蛋液 30g 黃油 25g 芝麻少許天然酵種漢堡胚的做法混合除黃油外所有材料，水量根據各自面粉的吸水程度逐步加入，揉至擴展階段后加入黃油，揉至有結實膜的完全階段，面團應是不粘手的最濕潤程度為佳; 蓋上保鮮膜室溫發酵，我這里是20攝氏度常溫發了5.5個小時（或冷藏發酵8-10小時）到2倍大后倒出，如若粘手，可使用少量手粉；白芝麻炒熟備用；排氣后平均分成6等分量，揉圓放松20分鐘；重新揉圓后扎緊底部放入烤箱二發至兩倍大后在表面涂抹少量全蛋液（分量外），并在表面撒上熟白芝麻；（如有粘連可能，可以剪開底下墊的油紙方便錯位擺放）烤箱預熱180度，烤18分鐘，每個烤箱溫度有差，烤至表面金黃色澤即可；烤好后晾涼