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湖北豆皮面怎么煮好吃,怎么做比較好吃

來源:整理 時間:2022-09-18 12:38:50 編輯:湖北頭條 手機版

做好的魚面可炒,可蒸、可炸,可以下火鍋,還可以像煮面條一樣的煮著吃,但是不會像面條久煮糊鍋。湖北是千湖之省,又稱“魚米之鄉”,足以見得湖北的水產特別豐富,魚面已經有一千多年的歷史,是湖北特產中的精品,美食6哥武漢豆腐皮很好吃哦首先準備好食材。

1、湖北魚面是怎么做的?怎么做比較好吃?

湖北魚面是怎么做的怎么做比較好吃

你好!我是楚香村,一個愛生活愛美食的寶媽!湖北是千湖之省,又稱“魚米之鄉”!足以見得湖北的水產特別豐富,魚面已經有一千多年的歷史,是湖北特產中的精品。魚面就是湖北人民用魚肉制作出來的一種類似于面條的食材!湖北地大物博,我也不能確切的說哪個地方的魚面最正宗,我的老家在黃石,我們本地也有過年做魚面的習慣,制作方法上可能與其他兄弟地區的魚面稍有差別,但是一樣鮮香有嚼勁。

下面分享一下我們這里的家庭是如何制作魚面的,食材:青魚、紅薯粉、面粉調味品:食鹽、步驟一:將青魚宰殺后,沿著背部的脊骨卸下兩片魚肉,再將魚刺和魚皮去掉。洗凈兩片白肉,瀝干水分備用,步驟二:將魚肉放入絞肉機攪成細膩的魚茸,將魚茸放進大盆里。加入適量鹽、料酒和香油,攪拌均勻,步驟三:然后加入適量紅薯粉和面粉,紅薯粉、高筋面粉比例大約是二比一,面粉和魚肉的比例相同。

步驟四:將所有配料揉成一個光滑面團,餳上半小時,面板上撒上適量的面粉,取適量的面團,將面團搟成一個薄薄的完整的圓形。步驟五:鍋中燒開水,將搟好的面皮放在蒸屜中蒸三分鐘左右,取出放到一旁涼至常溫,將涼至常溫的面皮卷起來,用一個重物壓起來。步驟六:等蒸熟的面皮拿在手里不會自動散開后就可以切了,切成三厘米左右的寬度,

放在竹篩中晾曬至手感微微發硬即可。現在鎮上有專門從事魚面加工的,有專業的機器,好多人圖省事都自己帶材料來加工魚面,支付一些加工費即可,做好的魚面可炒,可蒸、可炸,可以下火鍋,還可以像煮面條一樣的煮著吃,但是不會像面條久煮糊鍋。因為加了紅薯粉的原因,煮的再久的魚面都不會粘稠糊鍋,也是因為加了紅薯粉的原因色澤上沒有魚丸那么潔白無瑕,但是口感比魚丸有嚼勁,魚丸和魚面相比,我更喜歡魚面。

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2、武漢的雜醬面是用什么面?怎么做好吃?

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