脆皮烤豬的成本分析傳統脆皮烤豬。在網絡上我們也可以看到關于脆皮烤豬的一些加盟廣告，不管怎么宣傳，脆皮烤豬好吃是絕對沒有問題的，好吃的東西就會有消費者購買，有消費者購買就有前景，如果你所在的城市人們喜歡吃美味，而恰巧現在還沒有脆皮烤豬，那么就可以考慮嘗試一下，不一定非得一上來就整的很高大尚，不一定非得要開店，可以先嘗試將脆皮烤豬烤成后拿到城市人口密集的地方進行零售試水，網上看到的在外面零售的都是消費者排隊搶著要買的情景，可見還是具有前景的，因為大家都對美食沒有誘惑，你走在大街上，突然撲面而來的脆皮烤豬氣息肯定讓你推不動腳步了。

1、脆皮烤豬的前景怎么樣？

問題：脆皮烤豬的前景怎么樣？每一個想要創業的人在創業之前都在到處尋找創業項目，其實創業項目不一定非得高大尚，有時候越是接地氣，接近人們的日常生活越容易成功，往往就是那些與我們的衣食住行有關的小項目更容易點，特別是在美食方面，很多人甚至連個屬于自己的門店都沒有，那又怎樣，人家路邊擺攤依然可以達到日賺千金，今天要和大家說的這個創業項目部是別的，就是美食項目--脆皮烤豬，大家覺得開一家脆皮烤豬店會怎么樣？能賺錢嗎？脆皮烤豬的由來及特點脆皮烤豬屬于一道廣東省的地方傳統名菜，最早的時候可以在北魏時的《齊工要術》一書中看到關于烤乳豬的記載，可見歷史也是非常的久遠，之所以能夠一直流傳下來，就是因為其不僅做法簡單，而且皮脆酥香、肉嫩鮮美、風味獨特，很多人都非常喜歡吃，而且營養價值也比較豐富，比較適宜在冬天食用。

脆皮烤豬的前景怎么樣呢？在網絡上我們也可以看到關于脆皮烤豬的一些加盟廣告，不管怎么宣傳，脆皮烤豬好吃是絕對沒有問題的，好吃的東西就會有消費者購買，有消費者購買就有前景，如果你所在的城市人們喜歡吃美味，而恰巧現在還沒有脆皮烤豬，那么就可以考慮嘗試一下，不一定非得一上來就整的很高大尚，不一定非得要開店，可以先嘗試將脆皮烤豬烤成后拿到城市人口密集的地方進行零售試水，網上看到的在外面零售的都是消費者排隊搶著要買的情景，可見還是具有前景的，因為大家都對美食沒有誘惑，你走在大街上，突然撲面而來的脆皮烤豬氣息肯定讓你推不動腳步了，

脆皮烤豬的成本分析傳統脆皮烤豬：乳豬，一頭60斤豬，根據市場行情不同，價格也不同；腌制料包成本大概50元左右；木炭成本10元左右；其他成本5元左右；不同的地區消費水平不同，最后脆皮烤豬的定價有差異，利潤也有差異。新式脆皮烤豬：這個需要購買專門的設備，而有的設備需要幾萬元，相對來說，如果脆皮烤豬銷售的量比較大了，可以考慮用專門的烤豬設備來提高生產效率，

2、脆皮烤肉怎么做脆皮？

脆皮烤豬肉的做法并不多復雜，基本就是豬肉預處理和烤制的過程，因為我沒用過吊爐，只用烤箱烤過。不過我覺得相比較吊爐，烤箱應該更常用一些吧，而且除了烤制工具不同，對肉的預處理方式的差別并不是很大，所以我們還是可以分享一下關于這個脆皮烤肉的內容的，【脆皮烤肉】備料：五花肉、姜、五香粉、料酒、小蘇打、白糖、醬油、大蔥、花椒粉。

首先把大塊五花肉整塊冷水下鍋，然后加料酒、拍散的姜塊和花椒粉一起煮，煮至肉塊6分熟左右，筷子插進去拔出來沒有血水飄出；肉塊撈出之后立刻過冷水，用然后用叉子或者牙簽（有松肉針更好）在豬皮的一面扎孔，這個是最關鍵的操作，越是均勻細密越好；然后在扎好豬皮上面抹鹽，抹完鹽之后再抹上一層薄薄的小蘇打，會讓豬皮烤完更酥脆，但是扎孔還是最關鍵的哦；豬皮那面搞定之后，給瘦肉那邊割幾刀口子方便入味，然后把料酒、五香粉、白糖、醬油等調成腌料充分抹在瘦肉部分上，腌制至少2個小時以上入味；烤箱預熱到240度，然后把豬肉瘦肉那面用錫紙包上，豬皮向上放進烤箱去烤25分鐘，然后拿出來去掉錫紙，回去繼續再烤10分就可以吃了，

這個烤的時間要看每家烤箱自己的情況了，基本上可以目測到豬皮起酥的情況達到自己要的程度就可以了。一開始給瘦肉部分包錫紙是為了多保持一些肉汁，開頭把肉煮到6分熟也是如此，吃起來皮焦柔嫩一些，如果喜歡比較焦脆口感的就不用這樣做了，其實這個做法并不復雜，簡單來說就是扎孔、腌漬、烤制這三步，扎孔是肉皮變得酥脆的關鍵，抹小蘇打或者白醋之類的只是起到錦上添花的作用。