安徽的特色美食，安徽都有哪些特色美食

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-11 04:44:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，安徽都有哪些特色美食
2，安徽有哪些特色美食小吃
3，安徽著名的特色小吃有哪些
4，安徽有什么特色美食
5，安徽有哪些美食
6，安徽的美食
7，安徽的特色小吃有什么
8，安徽有哪些傳統(tǒng)美食
9，安徽有哪些特色美食
10，安徽美食排行榜安徽有什么特色美食

1，安徽都有哪些特色美食

潵湯，三河米餃，黃山燒餅，淮南牛肉湯，蒿子粑粑，格拉條。

安徽人的口味比較重，以咸辣為主。比較有特色的像：酸菜魚(yú)、小龍蝦、小毛魚(yú)……

安徽都有哪些特色美食

2，安徽有哪些特色美食小吃

安徽特色美食小吃有：格拉條、黃山燒餅、淮南牛肉湯、葛粉圓子、毛豆腐等等。1、格拉條安徽省阜陽(yáng)地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。據(jù)說(shuō)蘇軾在潁州旅游時(shí)吃了當(dāng)?shù)氐氖澄铩２宛^老板特意做了一個(gè)格拉條，邀請(qǐng)?zhí)K軾到他的店里來(lái)。加在卡拉條里的蔬菜叫京吉，也是當(dāng)?shù)氐囊坏啦恕?、黃山燒餅安徽黃山地區(qū)的特色點(diǎn)心，又名黃陰燒餅，色澤金黃，爽口爽口，風(fēng)味多樣。3、淮南牛肉湯安徽淮南菜，據(jù)說(shuō)是淮南大王劉安所創(chuàng)。配料：牛肉、粉絲、豆皮、綠豆糕、香菜、配以荔枝餅，美味可口，回味無(wú)窮。4、葛粉圓子徽州地區(qū)特色小吃，用當(dāng)?shù)馗鸱壑谱鞫伞４溯嗁|(zhì)地柔韌，口感甘甜。5、毛豆腐是徽菜的代表性小吃之一，發(fā)酵后有刺鼻的氣味，但越吃越香。

安徽有哪些特色美食小吃

3，安徽著名的特色小吃有哪些

徽州餅，鳳陽(yáng)釀豆腐，六安醬鴨，梅干月餅，三河米餃，芙蓉餅，油煎毛豆腐，。。。。

面皮，燙面。娃娃魚(yú)，豆腐腦。

廬州烤鴨店的鴨油酥餅詹記桃酥大佬侉板栗女人街的鴨血粉絲梨花巷里的酸菜魚(yú) 貴妃涼皮張正麻辣串寧國(guó)路龍蝦淮上酒家肉合餅劉記拉面鼓樓巷子大紫園飯館的肉圓子

有：淮南八公山豆腐、合肥烘糕、包公魚(yú)、麻餅、寸金、白切、鹵鴨子、牛肉面、小籠包子、麻辣燙，名菜有：葡萄魚(yú)、懷胎魚(yú)、油爆蝦、安慶素火腿、素烤鴨。

安徽著名的特色小吃有哪些

4，安徽有什么特色美食

1、方臘魚(yú)方臘魚(yú)又名黃山方臘魚(yú)，與北宋起義軍首領(lǐng)方臘有關(guān)，是安徽省徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜之一，一菜多形三味，別有一番風(fēng)味。2、火腿燉甲魚(yú)火腿燉甲魚(yú)是徽菜中的經(jīng)典名菜，這道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲魚(yú)的鮮美，做成的菜湯色清醇，無(wú)腥味，吃著肉爛香濃。3、虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是徽州非常著名的一道傳統(tǒng)美食，它用的就是當(dāng)?shù)氐拿垢r醇爽口，別有一番滋味。4、徽州臭鱖魚(yú)臭鱖魚(yú)又稱臭桂魚(yú)、腌鮮魚(yú)，是一道徽州傳統(tǒng)名菜。該菜品源于安徽省徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶），此菜香鮮透骨，魚(yú)肉酥爛，是徽式風(fēng)味名菜中最具代表性的菜品。5、中和湯中和湯是安徽黃山一道祁門傳統(tǒng)名菜，屬徽菜系，也是徽州湯菜代表菜。湯清味鮮，油而不膩，已成祁門一帶婚嫁喜宴，闔家歡聚的特色菜肴，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，是黃山有名的宴席名菜。6、李鴻章雜燴李鴻章雜燴是源自安徽省合肥市的一道徽菜，這道菜始于清朝光緒年間，據(jù)說(shuō)曾深受晚清名臣李鴻章的喜愛(ài)，其料豐富，做法講究，吃起來(lái)咸鮮可口。7、黃山燉鴿黃山燉鴿是一道滋補(bǔ)佳肴，更是黃山的特色名菜，燉出來(lái)的山藥清香可口，鴿子肉酥爛，這道菜也被當(dāng)?shù)乩习傩找暈榧哑贰?、屯溪醉蟹屯溪醉蟹是黃山名菜，流傳至今已有140多年歷史了，這種螃蟹青中泛黃，個(gè)體完整，肉質(zhì)很細(xì)嫩，醉蟹酒香味濃郁，微甜口感，非常鮮嫩。9、符離集燒雞符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，是安徽沿淮風(fēng)味代表菜，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國(guó)四大名雞”。10、魚(yú)咬羊魚(yú)咬羊是安徽蕭縣地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，傳說(shuō)圣人創(chuàng)造“鮮”字，由魚(yú)”“羊”二字配合，由魚(yú)和羊合烹的“魚(yú)咬羊”又稱“鮮燉鮮”，也流傳至今。2017年2月，蕭縣魚(yú)咬羊獲得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜榮譽(yù)。

5，安徽有哪些美食

無(wú)為板鴨。很多朋友都喜歡吃熏肉或者喜歡吃鹵肉，那么如果你到了安徽，就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)無(wú)為板鴨，無(wú)為板鴨是先熏，然后再進(jìn)行鹵制的。無(wú)論你喜歡吃熏的還是鹵的都可以滿足你。臭桂魚(yú)。喜歡吃臭豆腐或者榴蓮的朋友到了安徽不要錯(cuò)過(guò)臭桂魚(yú)。臭桂魚(yú)和臭豆腐還有榴蓮一樣，都是聞著臭，但是味道是很鮮美的。渦陽(yáng)干扣面。渦陽(yáng)干扣面也是大家不可錯(cuò)過(guò)的美食，屬于當(dāng)?shù)氐男〕裕绻綍r(shí)喜歡吃拌面和涼面的朋友，可以去吃渦陽(yáng)干扣面。一品鍋。現(xiàn)在天氣逐漸變冷了，有喜歡吃火鍋的朋友可以去嘗一嘗一品鍋。像火鍋的性質(zhì)差不多，現(xiàn)在的天氣剛好適合吃了。秦欄鹵鵝。秦欄鹵鵝肉質(zhì)很酥嫩，不僅僅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是當(dāng)?shù)睾艹雒拿朗常源蠹矣袝r(shí)間可以嘗嘗。格拉條。拉格條其實(shí)是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以剛開(kāi)始吃覺(jué)得不是很喜歡，多吃幾次就會(huì)很喜歡吃了。清蒸石雞。一般在很多地方都吃不到這道菜，因?yàn)槭巢牟皇敲恳粋€(gè)地方都可以買到的，所以大家可以去嘗一下。

6，安徽的美食

安徽的美食琳瑯滿目，讓我來(lái)給你細(xì)細(xì)梳理看看~如果你對(duì)我國(guó)各地的美食均有所了解，你就會(huì)知道我國(guó)的“八大菜系”~而安徽菜系與清代初期的“魯菜、川菜、粵菜、蘇菜“、清末時(shí)的“浙菜、閩菜、湘菜”共同構(gòu)成中國(guó)傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。而安徽的菜系又可分為徽菜、沿江菜、沿淮菜等小類，其中尤以徽菜為名。徽菜起源于歙縣，素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而風(fēng)靡于世。在烹調(diào)方法上徽菜擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，代表菜肴有沙地馬蹄鱉、雪天牛尾貍、問(wèn)政山筍、臭鱖魚(yú)、鳳燉牡丹、黃山燉鴿、毛豆腐等。沿江菜盛行于蕪湖、安慶及巢湖地區(qū)，以烹調(diào)河鮮、家禽見(jiàn)長(zhǎng)，著名的有清香砂焐雞、生熏仔雞、八大錘、毛峰熏鰣魚(yú)、火烘魚(yú)、蟹黃蝦盅等。沿淮菜，主要由蚌埠、宿州等地方風(fēng)味構(gòu)成，菜品講究咸中帶辣，湯汁味重色濃，并習(xí)慣用香菜佐味和配色。首先要說(shuō)的是大菜（1）徽州臭鱖魚(yú)它是徽州經(jīng)典名菜，已有200多年歷史。最大的一個(gè)特點(diǎn)就是“臭”，一般初次嘗試者不一定能適應(yīng)，如見(jiàn)榴蓮般。但聞著臭，吃起來(lái)卻是酥香無(wú)比，因此這一極大反差，更增加了人們對(duì)它的推崇和喜愛(ài)。臭鱖魚(yú)最傳統(tǒng)的做法就是紅燒，烹好后色澤紅亮，風(fēng)味獨(dú)特，絕對(duì)是讓你吃上一口就忘不了的美味。（2）李鴻章大雜燴又一道經(jīng)典安徽名菜，采用雞肉、海參、火腿等多種食材混合烹飪，由于李鴻章而得名。相傳有一次款待外賓，李鴻章命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，沒(méi)想到老外嘗后拍案叫絕，并訊問(wèn)菜名，李鴻章用合肥話說(shuō)：“雜碎”（即雜燴諧音）。爾后，“大雜燴”便在國(guó)外傳開(kāi)，合肥城鄉(xiāng)也仿而效之，爾后風(fēng)行全國(guó)。（3）老母雞湯來(lái)了安徽，尤其是合肥，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這邊遍布老母雞店，“肥東老母雞”、“肥西老母雞”是當(dāng)?shù)刈钣忻目觳兔朗车辏瑏?lái)了就一定要進(jìn)去吃吃看，營(yíng)養(yǎng)美味！在合肥“無(wú)雞不成席”的各種宴席上，老母雞湯是一道壓軸菜，成了主人待客的一項(xiàng)最高禮儀。（4）天柱香鴨安徽省天柱山風(fēng)味特產(chǎn)食品，主料本自山間農(nóng)家水鴨，生長(zhǎng)野外，飲的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生態(tài)原汁的基礎(chǔ)上選用天然佐料，精巧配方，融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技加工制成，氣香味醇，一吃難忘，百吃不厭。（5）胡氏一品鍋安徽績(jī)溪傳統(tǒng)名菜，一代文豪胡適任北大校長(zhǎng)時(shí)，用“一品鍋”招待績(jī)溪的女婿梁實(shí)秋先生得到“一品鍋，三五七層花色多，品其味，離桌不離鍋”的贊許。吃一次絕對(duì)難忘~接下來(lái)是特色小吃：（1）吳山貢鵝地地道道的合肥土特產(chǎn)。據(jù)《合肥縣志》記載：唐末五代十國(guó)時(shí)期，吳國(guó)的創(chuàng)建者楊行密為廬州（合肥）人。他巡視淮南，故土人民必以外地特產(chǎn)“大白鵝”配美味作料制成“鹵鵝”敬奉，吳王食之大悅，“吳山貢鵝”因而而得名。正宗的吳山貢鵝咸香油亮，讓人食指大動(dòng)，鹵料中有16種中藥材，不但滋味鮮美醇厚，而且有清熱解毒，益氣補(bǔ)血，和胃補(bǔ)腎，生津止咳，消炎去腫等諸多食療成效。(2)三河米餃身在合肥，吃貨們一定曉得，三河古鎮(zhèn)有一種秈米粉制造的帶餡餃子極有名望。所謂秈米是一種用秈型非糯性稻谷制成的米，含有豐厚的養(yǎng)分元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的成效。三河米餃以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調(diào)料制成餡心，成餃后油炸而成，吃起來(lái)外酥里嫩，餡味鮮美。（3）芙蓉蛋卷典型的合肥街頭小吃，餅皮里包著精心炒制和調(diào)味的面筋，豆芽等食材，配以搗得碎碎的鹵雞蛋，撒上香菜卷好，再加上紅油、蒜汁，看著就讓人流口水，合適逛街累了餓了隨手買一個(gè)吃吃。（4）鴨油湯包湯包皮薄、汁鮮、餡美，是廬州烤鴨店賣得最火的食品，每次都要排隊(duì)。吃時(shí)拿個(gè)碟倒上醋，用筷子夾個(gè)**沾下醋，一是好吃，二是**剛出籠非常燙，可以涼一下，然后咬個(gè)口子把湯汁吸出來(lái)，那個(gè)味道真鮮美，光是想想，就叫人直流口水。（5）淮南牛肉湯這真的是我必須推薦的一道小吃，我?guī)缀趺總€(gè)星期都吃啊~它是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。欄桿牛肉欄桿牛肉，安徽宿州墉橋欄桿鎮(zhèn)的特產(chǎn)，據(jù)說(shuō)這種牛肉有1000多年的歷色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，，牛肉采用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經(jīng)過(guò)陳氏的祖?zhèn)髅胤竭M(jìn)行制作，最終形成色澤紅亮、口味醇正、爛而不膩的一種高蛋白低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品。好了，以上是作為一個(gè)外地人，我在合肥待了半年所品嘗過(guò)的且覺(jué)得確實(shí)不錯(cuò)的所有安徽美食，還有很多我自己也還沒(méi)有品嘗，也有很多我不知道的~

7，安徽的特色小吃有什么

潵湯，三河米餃，黃山燒餅，淮南牛肉湯，蒿子粑粑，格拉條。1. 撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區(qū)。在碭山，曾有一東北人到碭山外調(diào)，喝了碗湯，覺(jué)得味道很獨(dú)特，便問(wèn)：“同志，啥湯？”“嗯，潵湯（音灑，一聲）。”“啥湯？”“潵湯！”“我問(wèn)這是什么湯？”“它就叫潵湯啊！”據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。2. 三河米餃，又名廬江大彎餃，合肥地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”，它與太平天國(guó)的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛，三河米餃，煎炸后，色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。3. 黃山燒餅形如螃蟹背殼，一口咬下去，有梅干菜，也有豬肉粒，梅干菜甘甜多汁，豬肉嚼勁彈牙。4. 淮南牛肉湯是喻戶曉的名小吃，其中淮南當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鉁顬檎冢撆Ｈ鉁兜来己瘢r香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效，關(guān)于淮南牛肉湯起源之說(shuō)，在淮南有多種版本，有的說(shuō)起源于宋代趙匡胤，還有的說(shuō)是淮南王劉安發(fā)明，據(jù)民俗專家推測(cè)，牛肉湯的起源不會(huì)晚于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)候。5. 蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安慶、合肥等地，蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，一般在清明節(jié)左右食用。6. 格拉條，也叫格拉面，是阜陽(yáng)地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（gé lā) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。

8，安徽有哪些傳統(tǒng)美食

1、葛粉圓子是安徽徽州山區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。徽州山區(qū)盛產(chǎn)葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點(diǎn)心類食品。2、五城茶干原產(chǎn)于黃山市休寧縣五城鎮(zhèn)。其位于率水河(新安江源頭)岸邊，自古是徽州重鎮(zhèn)。五城茶干味咸耐嚼，水分極少，是佐茶佳品，也伴隨曾輝煌一時(shí)的徽商聲名遠(yuǎn)揚(yáng)皖浙贛三省。3、豆腐腦髓是安徽歙縣地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。軟嫩可口，湯汁鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。4、秤管糖安徽省徽州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。這是一種有特色的飴糖制品，其形狀像一根根切斷了的大秤管，故稱之為秤管糖。秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，里面有一個(gè)白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(xì)(如鋼筆筒)即成一品香。其特點(diǎn)是松脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。5、績(jī)溪菜糕是安徽績(jī)溪地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，香氣撲鼻，松軟可口，口味獨(dú)特。6、徽州棗泥酥馃原料主要為上白面粉、黑棗；輔料為面酥、白糖，配料為豬油、麻油等。金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。7、格拉條也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，在大街小巷都能吃到，這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為格拉條，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫金條面。8、安徽如意鴨特別注重湯汁，湯汁的配料特別的多。當(dāng)鴨肉被湯汁滲透的時(shí)候，鴨肉由內(nèi)而外都有著一股清香。而且安徽如意鴨的外表也是特別的好，呈現(xiàn)出褐紅色，皮薄油亮。9、徽墨酥它的原材料主要是小麥粉，植物油和黑芝麻。這三種材料的選用都是特別的嚴(yán)格的，都要求是優(yōu)質(zhì)的。所以，這就在極大程度上保證了徽墨酥的美味，入口酥軟，香氣襲人。

同問(wèn)。。。

9，安徽有哪些特色美食

1、烏飯團(tuán)烏飯團(tuán)是安徽特色傳統(tǒng)美食，在位于安徽沿江地區(qū)每年的農(nóng)歷四月初八這一天，幾乎每家每戶都有著吃烏飯團(tuán)的習(xí)俗，據(jù)傳說(shuō)所言，此飯團(tuán)具有驅(qū)魔、辟邪等作用。在小編看來(lái)傳說(shuō)那就只是一個(gè)傳說(shuō)而已，大家還是要相信科學(xué)的，好了我們言歸正傳。烏飯團(tuán)是其實(shí)也很簡(jiǎn)單就是把做好的烏飯團(tuán)，放入鍋中蒸熟即可食用，至于怎么個(gè)做法我就不一一道來(lái)了。烏飯團(tuán)色烏油亮，餡料味道鮮美，是一道值得品嘗的美食。2、安徽如意鴨提到安徽肯定也少不了安徽的如意鴨啦。安徽的如意鴨對(duì)每只鴨子都有著嚴(yán)苛的要求，每只鴨都是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選選出來(lái)的，要求每只鴨子都必須瘦而不材，肥而不膩。這桃谷鴨的肉質(zhì)口感上覺(jué)得非常鮮美，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。這道如意鴨在制作的時(shí)候是非常注重湯汁的，湯汁在制作的過(guò)程中會(huì)用到許許多多的調(diào)料，其中會(huì)用到的有桂皮、花椒、茴香、茶葉等十幾種香辛料，并且和鹵水一起烹煮，在開(kāi)上小火慢燉，直至基本湯汁被鴨肉吸干，從而得到由內(nèi)向外都散發(fā)著一股淡淡清香的如意鴨，如意鴨的外表色澤鮮美，十分好看，皮薄油亮，呈現(xiàn)出誘人的褐紅色，小編看了都迫不及待，想早點(diǎn)見(jiàn)到它。3、臭桂魚(yú)臭桂魚(yú)是徽州特色菜的代表之一，也是漢族傳統(tǒng)名菜，這魚(yú)又名臭鱖魚(yú)，流行于徽州等多地區(qū)。初次見(jiàn)到這道菜的時(shí)候都沒(méi)人敢下筷，因?yàn)轺Z魚(yú)發(fā)出的似臭非臭的氣味，讓人聞風(fēng)喪膽，實(shí)屬擔(dān)心，不過(guò)你也不用擔(dān)心，這臭味絕不是菜變味了并發(fā)出來(lái)的異味，而是這道佳肴獨(dú)有的特色風(fēng)味，你可以大膽的試吃一口，吃完后你會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)其實(shí)它的味道是那么的鮮美，這就是徽州的名菜臭桂魚(yú)。其徽州歙縣和績(jī)溪是做這道菜最好的地方了，績(jī)溪如今又推出了臭桂魚(yú)的許多種做法如：干鍋臭鱖魚(yú)、漢堡臭鱖魚(yú)、醬香臭鱖魚(yú)、窖香鱖魚(yú)等多種。4、豆腐腦髓豆腐腦髓劇傳在明朝就有了，是安徽歙縣地區(qū)的經(jīng)典傳統(tǒng)小吃，看上去湯乳白美，在用小湯勺要上那么一勺放入口中，頓時(shí)間讓我想到了許多詞匯，鮮嫩可口、Q彈無(wú)比等等，而且還易消化吸收，豆腐丸子十分嫩，故命名為豆腐腦髓。不僅價(jià)格也是低廉，而且聞名遐邇。5、黃山燒餅黃山燒餅是安徽省黃山市的特色小吃，它還有許多之稱：（皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅）黃山燒餅剛出爐的時(shí)候色澤金黃，十分誘人，層多皮薄，口味香、甜、辣、酥、脆香味濃烈，咬上一口就像我前面所說(shuō)一樣既酥又脆，層層剝落滿口留香、酥脆爽口、油而不膩、令人回味無(wú)窮、連聲稱贊。而且黃山燒餅極易存放！由于他烘焙的時(shí)間較長(zhǎng)，餅里以無(wú)什么水分，大多數(shù)水分早已蒸發(fā)完了。小編其實(shí)覺(jué)得這是一道非常不錯(cuò)的“零食”6、萬(wàn)佛湖魚(yú)頭萬(wàn)佛湖魚(yú)頭是以魚(yú)頭為原材料的美味佳肴，具有美顏養(yǎng)容其功效，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，劇小編所得知姜老（姜太公）生前釣魚(yú)的地點(diǎn)就是萬(wàn)佛湖了，而紂王最喜歡吃的也就是萬(wàn)佛湖的魚(yú)頭，所以萬(wàn)佛湖的魚(yú)頭還有這么一個(gè)美稱:“天下第一的魚(yú)頭”，說(shuō)到這魚(yú)頭其營(yíng)養(yǎng)有，魚(yú)頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)，其功能還有很多等等，小伙伴們看到這是不是跟小編一樣多想哪怕來(lái)上這么一碗，絕對(duì)大飽口福呢，我這口水都已經(jīng)直往下流了，哈哈哈哈。7、淮南牛肉湯、淮南牛肉湯是安徽特色傳統(tǒng)菜沿淮那片的代表之一，是那一帶家喻戶曉的名吃，算的上是淮南一絕了，這道美食融入了以食養(yǎng)生的現(xiàn)代食補(bǔ)理念所創(chuàng)制而成的。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香等特色，其次具有高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱量、低糖、低脂肪、低膽固醇，冬天可抵御寒冷，夏天可大汗淋漓，湯味濃厚，鮮美爽辣，回味無(wú)窮，特別是加上了蔥段后更加鮮美了，喝多了一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得上火，嗓也一點(diǎn)不干燥，在配點(diǎn)粉絲或干絲那就更完美了。

1、葛粉圓子。是安徽徽州山區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。徽州山區(qū)盛產(chǎn)葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點(diǎn)心類食品。2、五城茶干。原產(chǎn)于黃山市休寧縣五城鎮(zhèn)。其位于率水河(新安江源頭)岸邊，自古是徽州重鎮(zhèn)。五城茶干味咸耐嚼，水分極少，是佐茶佳品，也伴隨曾輝煌一時(shí)的徽商聲名遠(yuǎn)揚(yáng)皖浙贛三省。5、績(jī)溪菜糕。是安徽績(jī)溪地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，香氣撲鼻，松軟可口，口味獨(dú)特。

皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著稱。它的特點(diǎn)是常以火腿佐味，冰糖提鮮，擅長(zhǎng)燒、燉，講究火工。“紅燒頭尾”、“紅燒劃水”、“腌鮮桂魚(yú)”等均為膾炙人口的傳統(tǒng)名菜。以蕪湖、安慶、合肥地區(qū)為代表的沿江菜，以烹調(diào)河鮮、家禽見(jiàn)長(zhǎng)。代表菜有長(zhǎng)江鰣魚(yú)、無(wú)為熏鴨等。以蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地方風(fēng)味形成的沿淮菜，咸中帶辣，湯汁口重色濃，慣用香菜佐味和配色。最有名的當(dāng)屬“符離集燒雞”和“奶汁肥王魚(yú)”了。

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安徽小吃列表,安徽特色小吃巢縣干絲做法：其他特色：色澤鮮艷，香、鮮、辣中并帶微臭，別有風(fēng)味，是飲茶風(fēng)味小吃。材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2塊，菠菜、嫩黃瓜各50克，鹵豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油各15克，蝦米5克，姜10克，醬油10克，醋5克。烏飯團(tuán) 做法：蒸法特色：飯團(tuán)色烏油亮，餡料味道鮮美。材料：糯米2000克，粳米500克，豬瘦肉250克，鴨肉400克，豆腐500克，姜末15克，蔥末25克，醬油15克，干淀粉100克，烏飯樹(shù)葉2500克，菜籽油1500克（約耗100克），味精適量。小籠渣肉蒸飯做法：蒸法特色：滋潤(rùn)軟糯，味美香咸。材料：糯米5000克，豬五花肉2500克，白糖50克，醬油100克，精鹽50克，紅腐汁25克，渣粉50克，蔥末、姜末各25克。老鴨湯做法：蒸法特色：湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是安徽沿江的風(fēng)味小吃。材料：活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。苧葉保做法：蒸法特色：餅色翠綠，質(zhì)地軟糯，味甜清香。材料：糯米粉1000克，嫩苧麻葉400克，白糖500克，芝麻75克。一聞香包子做法：蒸法特色：餡嫩帶湯，味美醇，無(wú)膻氣。材料：精面粉1800克，酵面120克，凈羊肉800克，精鹽20克，醬油80克，姜末25克，蔥末50克，五香粉7.5克，食堿5克，芝麻油275克。蔣大順米查肉做法：蒸法特色：肉質(zhì)酥爛，味透香鮮，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不膩。材料：帶皮豬五花肉5000克，米查粉750克，蝦米100克，醬油300克，白糖75克，精鹽50克，紅腐乳汁100克，大曲酒25克。雞絲辣湯做法：熬煮汆燉燴燜法特色：原料豐富，口味鮮辣，佐以饃餅食之，味道尤佳。材料：凈老母雞1只（約1750克），粉絲1000克，海帶、黃花菜各250克，面粉2500克，蔥250克，姜100克，胡椒50克，精鹽500克，木耳50克，榨菜500克，雞蛋20個(gè)，干銀魚(yú)100克，醬油750克，千張1000克，味精25克，醋750克，辣椒油375克。鱔魚(yú)辣湯做法：熬煮汆燉燴燜法特色：湯似濃非濃，色明亮，鮮咸微辣，味美可口。材料：鱔魚(yú)、面粉各2500克，千張、粉絲各1000克，海帶、黃花菜各250克，榨菜500克，雞蛋20個(gè)，木耳50克，干銀魚(yú)150克，蔥末250克，姜末100克，精鹽、醬油、醋各500克，辣椒油750克，味精20克，胡椒粉50克。小茶糕做法：熬煮汆燉燴燜法特色：色澤乳白，味甜松軟。材料：糯米1650克，梗米1100克，白糖400克，糖精1克。罐子湯做法：熬煮汆燉燴燜法特色：湯清，肉質(zhì)透爛。材料：豬肉175克，水粉絲50克，菠菜25克，小蔥段、姜片各5克，精鹽2.5克。包河藕粥做法：熬煮汆燉燴燜法特色：藕香粥甜，是合肥市夏，秋季節(jié)深受群眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。材料：糯米500克，藕、紅糖各1000克，食堿少許。酥鴨面做法：熬煮汆燉燴燜法特色：面條滑潤(rùn)，鴨肉酥爛，湯汁鮮香。材料：凈鴨1只（1750克左右），刀切面條2000克，醬油350克，八角5克，桂皮5克，蔥25克，姜片15克，豬骨湯2500克，熟豬油150克。蝦子面做法：熬煮汆燉燴燜法特色：沸湯沖蝦子，湯味極鮮。面條質(zhì)地細(xì)韌，入口滑潤(rùn)。材料：刀切面條500克，蝦子8克，骨頭湯1500克，醬油60克，蔥末10克，熟豬油30克。魚(yú)皮蟹黃餃做法：熬煮汆燉燴燜法特色：用魚(yú)肉做包皮，豬肉、蟹肉、冬菇、筍做餡料，味極鮮。質(zhì)地微脆香，滑潤(rùn)爽口，為長(zhǎng)江魚(yú)鄉(xiāng)小吃佳品之一。材料：凈白魚(yú)肉750克，豬瘦肉500克，蟹肉、筍末各250克，冬菇末30克，精鹽10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。江萬(wàn)春水餃做法：熬煮汆燉燴燜法特色：皮薄如紙，湯鮮餡嫩。材料：精面粉2500克，豬后腿肉2600克，精鹽165克，蝦籽醬油1000克，豬骨頭湯15000克，蔥末500克，食堿60克，干淀粉500克，熟豬油500克，胡椒粉適量。正福齋湯團(tuán) 做法：熬煮汆燉燴燜法特色：皮潔白，餡細(xì)膩，滋潤(rùn)香甜，味美可口。材料：糯米2000克，秈米米、大紅袍赤豆各500克，白糖1000克，熟豬油200克，芝麻油50克。混湯酒釀元宵做法：熬煮汆燉燴燜法特色：湯呈櫻桃色，酒香中帶有蜂蜜、桂花香。元宵質(zhì)地柔粘，餡心多樣味美。材料：糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒釀各500克，糖桂花25克，山楂餡、豆沙餡、芝麻糖餡、五仁餡各250克。燙鴨腸做法：熬煮汆燉燴燜法特色：清脆爽口，味鮮香，是佐酒小吃佳品。材料：鴨腸4O根，煮板鴨鹵汁2500克。五香狗肉做法：熬煮汆燉燴燜法特色：肉色微紅，瘦多肥少，香爛耐嚼，是淮北地方風(fēng)味小吃。材料：狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精鹽50克，姜25克。新麥汁做法：熬煮汆燉燴燜法特色：鮮香滑潤(rùn)。材料：小麥2500克，大麥、秈米各500克，面粉1500克。深渡包袱做法：熬煮汆燉燴燜法特色：餡料鮮香，湯中油重，味道鮮美。材料：精面粉500克，豬瘦肉250克，水發(fā)香菇75克，筍片125克，蝦米25克，豬油渣末50克，姜末25克，蔥末75克，精鹽15克，醬油25克，熟豬油50克，胡椒粉少許。安徽盤絲餅做法：烙焙法特色：色澤金黃，麻香酥脆。材料：面粉1000克，酵面100克，芝麻仁70克，芝麻油50克，精鹽50克，花椒15克，食堿適量。粉子餅做法：烙焙法特色：餅色乳白，質(zhì)地軟綿，蘸調(diào)料食之，別具風(fēng)味，是淮北地區(qū)風(fēng)味小吃。材料：面粉1000克，豆油、蒜泥、醬油各25克，醋、芝麻油各12.5克。徽州餅做法：烙焙法特色：色澤金黃，酥香甜潤(rùn)。材料：精面粉550克，白糖、芝麻油各250克，紅棗400克，熟豬油25克。火燒做法：烙焙法特色：色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)軟韌，咸香鮮美。材料：面粉1000克，雞蛋20個(gè)，咸熟豬瘦肉100克，咸熟豬油100克，醬油55克，蔥末100克，菜籽油125克，蔥油適量。香椿馃做法：烙焙法特色：外皮金黃酥脆，餡料鮮美。材料：面粉1000克，豬五花肉500克，腌香椿芽250克，熟豬油100克。黃豆肉馃做法：烙焙法特色：色澤金黃油亮，咬口香氣撲鼻。材料：精面粉750克，芝麻仁、精鹽各25克，黃豆、豬五花肉各250克，菜籽油100克。山粉圓子做法：烙焙法特色：色黑香甜，柔韌筋道，是六安地區(qū)風(fēng)味小吃。材料：山粉（葛根粉）350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。蟹鍋貼做法：烙焙法特色：麻香飄益，底面黃亮焦脆，餡嫩多汁，味道鮮美。材料：精面粉2000克，豬肉2500克，豬肉皮凍2500克，蟹肉400克，醬油500克，精鹽40克，蔥末10克，姜末30克，白糖20克，芝麻油400克，味精適量。蠶蛹酥做法：烘烤法特色：形似蠶蛹，色澤金黃，外酥香，內(nèi)綿軟。材料：面粉1000克，酵面400克，姜末25克，蔥末10克，飴糖35克，精鹽25克，食堿7.5克，芝麻仁4O克，熟菜籽油50克。梅干菜燒餅做法：烘烤法特色：外層酥脆，內(nèi)滋潤(rùn)鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。材料：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。蒙城油酥餅做法：烘烤法特色：色澤金黃，層層透亮，入口酥脆，香甜可口。材料：面粉2500克，凈豬板油650克，精鹽110克，蔥白末100克，五香粉5克，飴糖750克，芝麻仁100克，熟豬油400克，芝麻油15克。脆炒面做法：爆炒法特色：面條味鮮筋道，色美香郁。材料：刀切面1000克，豬瘦肉300克，小青菜500克，熟火腿30克，熟雞肉30克，圓蔥200克，精鹽10克，紅辣椒20克，熟豬油400克。毛豆抓餅做法：煎帖法特色：焦脆干香，配湯佐食，鮮美可口。材料：鮮毛豆粒、豬五花肉、葛粉各150克，肉湯500克，菠菜葉15克，姜10克，精鹽7.5克，芝麻油250克（耗50克），味精適量。瓠子餅做法：煎帖法特色：外焦脆，內(nèi)軟嫩，清香鮮美。材料：嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發(fā)冬菇2O克，火腿50克，雞蛋2個(gè)，醬油20克，蔥末10克，熟豬油200克，芝麻油100克。淮鳳酥餅做法：煎帖法特色：外皮金黃酥脆，餡料鮮嫩味美，是淮南、鳳臺(tái)一帶的地方風(fēng)味小吃。材料：精面粉1000克，豬五花肉250克，水發(fā)香菇5O克，蝦米15克，青菜心100克，黑芝麻50克，雞蛋1個(gè)，白糖、精鹽各5克，蔥末、姜末、芝麻油各10克，熟豬油1500克（約耗500克），味精少許。如意卷做法：烙焙法特色：卷塊呈如意形，包黃形美，香鮮可口，是徽州地區(qū)風(fēng)味小吃。材料：精面粉500克，豬瘦肉100克，熟火腿25克，青菜葉250克，精鹽1.5克，雞蛋1個(gè)，熟豬油200克。示燈粑粑做法：煎帖法特色：外皮香酥，餡料鮮嫩，具有咸肉、薺菜的芳香。材料：糯米粉1000克，咸豬瘦肉、香萊、蝦仁各200克，薺菜400克，醬油豆腐干5塊，蔥末、青蒜末各5克，熟豬油75克，芝麻油25克，菜籽油200克。

安徽別的地方不知道，我常年在蚌埠，說(shuō)真的蚌埠的小龍蝦還是不錯(cuò)的，感覺(jué)口味比合肥的要好，老蚌埠紅燒大蝦是我每個(gè)月要去吃一次的

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安徽的特色美食，安徽都有哪些特色美食

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