蘇州藏書羊肉，我知道蘇州有個藏書羊肉不過今天聽說太倉有個什么羊肉

來源：整理時間：2022-10-23 02:07:30 編輯：上海本地生活手機版

1，我知道蘇州有個藏書羊肉不過今天聽說太倉有個什么羊肉

是的太倉雙鳳的羊肉也是相當?shù)挠忻?有專門的羊肉美食節(jié)哦

記得璜涇那邊有一家面店是這個名字好像也是藏書什么的不知道啊是山寨的

我知道蘇州有個藏書羊肉不過今天聽說太倉有個什么羊肉

2，蘇州哪邊的藏書羊肉店好吃啊

市區(qū)的十梓街五卅路的朱記頗有名氣。藏書鎮(zhèn)的東方羊肉館是老店。個人覺的，蘇州的藏書羊肉平均水平都不錯。

推薦：蘇州羊肉老店藏書羊肉飯店網(wǎng)預(yù)約電話：400-114-7777 地址：無錫市崇安區(qū)新民路71號

蘇州哪邊的藏書羊肉店好吃啊

3，許昌路蘇州藏書羊肉館怎么樣

他家的白切不錯，沾著醬油吃，再配上黃酒，很有味道，羊雜湯冬天喝喝也蠻好的，店家好像是連鎖的，但不知道供貨是不是統(tǒng)一的，看上去質(zhì)量還可以吧。。。

店面很小，他們家的紅燒羊肉煲沒有羊騷味，肉質(zhì)也很緊實，湯也滿濃郁的。白切羊肉味道也蠻好的，總體價格也很實惠。如果紅燒羊肉煲可以多配一碗白米飯就好了，那樣吃的會踏實些。

許昌路蘇州藏書羊肉館怎么樣

4，有誰能推薦下蘇州市區(qū)比較好吃的藏書羊肉店啊觀前南門十全街

五卅路和十字街路口西北角

你好！要吃羊肉么，一定要到藏書鎮(zhèn)上吃的，那里的羊才是新鮮的活羊，藏書鎮(zhèn)上很多羊肉館的，但是很多都是后來開起來的，有權(quán)有勢了么，店就開大了，你懂的，什么幾百年工藝啊什么，其實做羊肉也不超過10年的，以前最早，我還很小的時候好像藏書鎮(zhèn)上就天池飯店，和瑩明飯店，現(xiàn)在天池飯店變成了藏書新月樓羊肉店，這兩家還是比較地道的。打字不易，采納哦！

觀前街景德路上，兒童醫(yī)院東面一點的位置

5，蘇州的藏書羊肉很好吃那么羊產(chǎn)自都是哪里的

藏書羊肉以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，) 運用傳統(tǒng)獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。品種達30余種，分冷盆類、熱炒、燒烤類、湯類、點心類等。早在明、清時期，地處蘇州西郊的藏書鎮(zhèn)，境內(nèi)群山綿延，植被豐富，有得天獨厚的適宜養(yǎng)羊的自然環(huán)境，當?shù)鼐陀修r(nóng)民從事養(yǎng)羊、殺羊、燒羊、賣羊肉的行當，一般都以擔賣或攤賣為主，直到清末才開始在蘇州城里開店經(jīng)商，俗稱“羊作”。據(jù)鄉(xiāng)志記載，光緒22年，藏書周家場（今興奮村）的周孝泉曾在蘇州醋坊橋畔開設(shè)城內(nèi)第一家堂吃的“升美齋”羊肉店。宣統(tǒng)后都亭橋和臨頓路兩處又開設(shè)了“老義興”和“老協(xié)興”羊肉店。民國之后，藏書的羊肉店逐漸多了起來，在道前街、鴨黛橋一帶有不少的羊肉店在蘇州，“藏書羊肉”餐飲業(yè)主要集中在木瀆鎮(zhèn)，木瀆鎮(zhèn)基本上不養(yǎng)羊，每年“藏書羊肉”所需的幾十萬只羊主要來自“藏書山羊交易市場”，而交易市場的羊源則來自范圍不小的周邊地區(qū)，包括遼寧、新疆等省

6，蘇州藏書羊肉是什么意思出自什么典故

歷史起源與發(fā)展　　藏書鎮(zhèn)地處蘇州西郊丘陵地帶，境內(nèi)群山綿延，植被豐富，有得天獨厚適宜養(yǎng)羊的自然生態(tài)環(huán)境。羊肉最早是山羊基地家秋收后因勞累體乏作為進補食品，或宴請親朋好友的農(nóng)家菜肴。因味道極佳，深得城里人青睞，故漸變?yōu)檫M城開店經(jīng)商。　　早在明清時代，穹窿山麓農(nóng)民就有從事殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業(yè)，一般都以擔賣或攤賣為經(jīng)營方式，清末才開始到蘇州城里開店設(shè)坊(俗稱“羊作”)，光緒二十二年，藏書鄉(xiāng)周家場周孝泉到蘇州醋坊橋畔開設(shè)了城內(nèi)第一家堂吃的“升美齋”羊肉店，宣統(tǒng)后分別在都亭橋、臨頓路兩處開設(shè)“老義興”和“老協(xié)興”羊肉店。民國時期進城開羊作逐漸增多，在道前街、鴨蛋橋、婁門塘等多處開出了“老源興”、“新德和”等頗有名氣的店堂。抗戰(zhàn)勝利后，在善人橋也開出小鎮(zhèn)第一家羊作——勝利羊肉店。建國初仍以個體經(jīng)營，公社化后，以大隊組織經(jīng)營，在蘇州石路、皋橋、太監(jiān)弄、東中市、宮巷等繁華商業(yè)區(qū)開設(shè)10余家集體羊肉店。每逢秋冬之交，古城內(nèi)外羊肉店便紛紛開張，店堂一般沿街而設(shè)，不講排場，鍋灶立于店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，“羊湯勿鮮勿要銅鈿”成為眾人贊語，聲名鵲起，至今享有盛譽。　　改革開放后，藏書羊肉經(jīng)營業(yè)不斷發(fā)展。經(jīng)營人數(shù)劇增，區(qū)域范圍不斷擴大，足跡遍及蘇州(包括六縣一市)、無錫、常州、上海、浙江嘉興等地區(qū)大中城市及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市。全鎮(zhèn)原18個行政村都有人在外地經(jīng)營此業(yè)，其中西南片的興奮、繁榮、農(nóng)林、社光、合豐、建豐、生建等村最興盛。全鎮(zhèn)外出開羊肉店的人數(shù)，80年代有1500余人，到90年代增至2000—3000人左右。

7，蘇州藏書羊肉哪里進貨的

蘇州藏書鎮(zhèn)的羊肉在蘇州滿有名的，認識一家開湯館的老板，聽說是從安徽進的貨。

姑蘇羊肉出藏書，美味盡在金雪坊。地處太湖之濱、穹窿福地的藏書鎮(zhèn)，因歷來盛產(chǎn)肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)滋補的藏書羊肉而聞名中外。并享有“羊肉美食之鄉(xiāng)”的美譽。據(jù)《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。” 金雪坊藏書羊肉系列食品系選用優(yōu)質(zhì)山羊肉為原料，采用藏書羊肉傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合精制而成。產(chǎn)品具有肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，香味濃郁、營養(yǎng)豐富等特點。產(chǎn)品經(jīng)真空包裝和高溫滅菌，既安全衛(wèi)生，又便于攜帶和食用，深受消費者的青睞，被評為“蘇州市名牌產(chǎn)品。” 蘇州金雪坊食品有限公司就在蘇福路藏書鎮(zhèn)東首。公司已順利通過食品質(zhì)量安全認證審核。公司的特色產(chǎn)品還有：八寶野鴨、荷香野鴨、醬排骨、姑蘇醬方、五香牛肉、荷包鯽魚、太湖醉魚、狀元蹄、姑蘇鹵鴨、黿汁狗肉等產(chǎn)品。不但滋味好，而且包裝精美，在華東各大超市、商場、旅游景點都十分暢銷。到藏書吃了羊肉，再來到本公司食品專賣店挑選您喜歡的精美食品，一定會讓您滿載而歸。 “藏書羊肉”始于明清時期，歷經(jīng)數(shù)百年長盛不衰，名揚江浙滬等地。每逢秋冬，遍布街頭巷尾的大小羊肉店(館)羊肉飄香，食客絡(luò)繹不絕。但長期以來，分散于各地的藏書羊肉店主推的一直是羊湯，即使是“大本營”藏書鎮(zhèn)上的羊肉店，羊肉烹飪方法也比較簡單，主要以傳統(tǒng)的紅燒和自煮為主。為提升藏書羊肉品質(zhì)，培育經(jīng)典菜肴，促進“藏書羊肉”特色化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，藏書鎮(zhèn)舉辦“藏書羊肉”美食烹飪大獎賽。藏書羊肉出名全在烹調(diào)方法獨特，秘方世代相傳，所以羊肉細嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。藏書羊肉選用的是放養(yǎng)爬坡的羊，最大加工特色是去除了讓人掩鼻的腥膻味。烹調(diào)時只放鹽不加輔料，將一只羊身切成幾大塊，旺火燒開，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗，再清除鍋底的沉渣(當?shù)胤Q為“割腳”)，然后將羊肉重新入鍋再放在原湯內(nèi)，旺火燒煮3小時以上，其間大、中、小火都要拿捏得當，待肉爛湯濃后即出鍋拆骨，裝至特制的方形或圓形盆內(nèi)。當?shù)厝擞醚蛉饪梢宰龀?050種菜肴組成的“全羊宴”，紅燒、脆皮、爆炒、燒烤，不一而足。藏書羊肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會星級示范店（館）一覽表：序號店（館）名稱訂座電話序號店（館）名稱訂座電話 1 開泰羊肉館 66248202 6 萬楊香莊 66937779 2 和順羊肉館 66242922 7 新月樓羊肉館 66244883 3 三星羊肉館 66242815 8 瑩明羊肉館 66242017 4 東樓羊肉館 66243717 9 東方羊肉館 66241069 5 藏書羊肉館 66242346 10 三泰羊肉館 66244252