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襄陽牛肉面怎么樣外地人吃的慣嗎,襄陽牛肉面到底好不好吃

來源:整理 時間:2022-09-12 17:09:43 編輯:湖北頭條 手機版

襄陽牛肉面,遠近聞名,咱襄陽人吃早點的習慣就是,一碗牛肉面,外加一碗黃酒,幾粒大蒜,吃起來非常的爽。有很多外地來的客人,吃上一次襄陽的牛肉面,贊不絕口,他們都說咱襄陽的牛肉面太好吃了,然而令襄陽人忿忿不平的是,絕大多數外地人,對他們視若珍寶的襄陽牛肉面都并不感冒。

1、外地人到底喜歡怎么樣的襄陽牛肉面?

外地人到底喜歡怎么樣的襄陽牛肉面

就像熱干面之于武漢,重慶小面之于重慶,臊子面之于岐山,片兒川之于杭州,蘭州牛肉面之于蘭州,在中國廣袤的土地上,許多座城市都與某款面有不解之緣。在湖北襄陽,絕大多數當地人的一天,從一碗地道的襄陽牛肉面開始,襄陽牛肉面可以說是襄陽人最喜歡的早餐,以“一麻二辣三鮮”的獨特風味,牢牢牽系著一代又一代襄陽人舌尖上的記憶。

對于去家離鄉,漂泊在外多年的襄陽人來說,故鄉的面貌依稀模糊,但味蕾總記著那異地入魂的牛油濃香,午夜夢回,提醒著游人來處碗底鄉愁,然而令襄陽人忿忿不平的是,絕大多數外地人,對他們視若珍寶的襄陽牛肉面都并不感冒。己之寶珠,彼之頑石的落差感令人百思不得其解:這么好吃的面,怎么會有人不喜歡呢?這人的品味也太差了吧,

事實上,重油重辣重口味的襄陽牛肉面,不受外地人待見,再正常不過。就好比湖南常德的津市牛肉粉,在當地可謂無冕之王各個稱道,但一出湖湘地界總要鎩羽而歸,它和襄陽牛肉面的問題是一樣的:太辣、太油。但凡兼具這兩點之物,要成為能在全國普遍性推廣的早餐,是不太可能的,畢竟,現代人吃東西都講究養生,一大早來上這么一碗猛火重料,著實有點夸張,對腸胃的負擔也太大。

2、襄陽牛肉面到底好不好吃?

襄陽牛肉面到底好不好吃

俗話說,一水土養活一方人,也就是因為各個地方水土的不同,生長出來的東西也各有千秋,比如說,襄陽的大頭菜,它就是因為當地的氣候及土壤原因,生長出來芥菜非常的獨特,獨特之處,只有它才能淹制出更好的大頭菜。襄陽的生活用水,主要來自于漢江,漢江的水,清甜可口,很適應做面點之用,襄陽一橋頭有一個回民街,當地住著很多回民,他們平日里以殺牛,殺羊為生,他們對牛肉的質量有著好壞的區別經驗。

因此,他們用天然的漢江水,自己精選加工的牛肉,配上胡椒,花椒等原料,做出了非常好吃的牛肉面,襄陽牛肉面歷史悠久,據歷史記載,早在四百多年前,襄陽人們的祖先就發明了牛肉面。襄陽牛肉面,遠近聞名,咱襄陽人吃早點的習慣就是,一碗牛肉面,外加一碗黃酒,幾粒大蒜,吃起來非常的爽,有很多外地來的客人,吃上一次襄陽的牛肉面,贊不絕口,他們都說咱襄陽的牛肉面太好吃了。

3、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃?襄陽牛肉面怎么做?

襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃襄陽牛肉面怎么做

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底,吃的就是那一口牛油味,重油重味是襄陽牛肉面的特點。牛油湯底熬制起來工序繁多,但香味醇厚,有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅,了解大概做法。先說說湯底的制作方法:將豆蔻,茴香,八角,香葉,孜然等十余種香料研磨成粉料,牛油化開,改小火,放入豆瓣醬,粉料不停均勻攪拌,要注意火候,不能讓鍋內明顯燒開,以免粉料炸糊,

隨后紅蔥頭,小蔥,香菜洗凈,不需切碎,整棵用濾布裝好放入國內,大概熬制半個小時,取出濾布棄用。待粉料已經完全榨干即可,然后自然冷卻,牛油已經變成紅油,并凝固,備用,牛肉澆頭的方法,襄陽有兩種,一是切中薄片,一是切小方塊。上面寫的湯底適用中薄片做法:牛肉鹵熟后切薄片備用,面用的是湖北堿水面,比較有嚼勁。

4、為什么牛肉面會成為有些襄陽人的最愛,也是襄陽的特色美食?

每個地方都有每個地方的地域特色和人文習慣,襄陽人喜歡吃牛肉面如今早已成為一大飲食習慣。牛肉面制作起來方便快捷,半分鐘就可出鍋一碗,和豆芽菜搭配在一起,味道獨特而美味,襄陽人幾乎大多數早餐都選擇來一碗牛肉面,配上一碗“黃酒”,堪稱“標配”,牛肉面同時也是襄陽飲食文化的一個品牌,產品經過速食加工和包裝,暢銷各地。

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