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1，含抗氧化的食品有哪些
2，抗氧化的食物有什么

1，含抗氧化的食品有哪些

目前已明了氧化作用是人類老化現象的重要原因。為了防止不良膽固醇(LDL)的氧化，保持血管的年輕化，我們應在日常生活中注意攝取一些具有抗氧化作用的食品。在預防動脈硬化、腦出血、腦梗塞和心臟病的發生與發展的過程中，最引人注目的是食品中含多酚類等一些具有高抗氧化作用的成分。下面幾種食品可注意適當地攝取，以利健康。 1．紅葡萄酒已知紅葡萄酒有防止動脈硬化和溶解血栓的作用，它所含的豐富的多酚類物質，起著至關重要的作用。紅葡萄酒是由帶著紅色紫色皮的葡萄整個壓碎后，經發酵而成。色澤越濃多酚類含量也越多。一般一天飲用1～2小杯就能起到保健作用。但切忌過量或過頻飲用。 2．綠茶綠茶內含兒茶素，也屬多酚類一種，除具有較高抗氧化作用外，也具抑制血膽固醇升高的作用。一般用2克左右綠茶沖泡一杯茶水，可以提出50-60毫克兒茶素。勤換茶葉，一天飲用8杯左右，可望攝取500毫克兒茶素，就可取得相當效果。國外除飲綠茶外，還流行將綠茶精加工成粉末綠茶，用它烹調成菜點，或制成糕點、壽司。 3．芝麻芝麻富含維生素E、芝麻酚等物質，具有較強的抗氧化作用，能有力地抑制不良膽固醇被氧化成為過氧化脂質。建議一天攝取3-8克左右。芝麻炒熟研成粉末，應及時服用，不宜在空氣中停放時間過長，否則易被氧化，作用明顯下降。日本從中國進口黑芝麻經洗凈焙干，用機器加工成50-100克一袋裝的黑芝麻，十分暢銷，在涼拌蔬菜與壽司中使用。 4．番茄番茄營養豐富，含豐富的β-胡蘿卜素，維生素C、E、B6與鉀等。能增加血管的柔韌性，有降低膽固醇值和降血壓的作用。番茄越紅越熟，其番茄紅素也越豐富，它具有比β-胡蘿卜素更高的抗氧化作用。番茄制成飲料也可選用。 5．富含硒的海產品類已知硒具有較強的抗氧化作用，并能分解過氧化脂質。在沙丁魚、鰈魚、海扇等海產品類中含量比較高。硒與有相同作用的維生素E合用時，其協同作用可發揮到最大。今后應在烹調方法與食品素材配比時多下功夫。此外，硒還可預防老化，諸如在防脫發、更年期障礙、白內障等方面有防治作用。

含抗氧化的食品有哪些

2，抗氧化的食物有什么

抗氧化食物最強十大標兵人衰老有很多原因，其中，氧化就是衰老一大元兇。所以，想要延緩衰老，你必須。有很多食物都具有抗氧化的功效，現在，就為你列出最強的抗氧化十號食物標兵。 1號抗氧化標兵番茄美國《時代雜志》票選而出的10種抗氧化食物當中，對付抗老化火力最強的武器就是番茄。這是因為番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強戰斗力。由于番茄的類別有好幾種，到底選哪一種更好呢？那便是小番茄，其維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬,番茄汁,罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。所以營養師大力向人們推薦番茄，還建議人們大量攝取。 2號抗氧化標兵葡萄番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍,維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對猛一些。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。 3號抗氧化標兵綠茶抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時還具有去油解膩,清新口氣的功能，所以你可堅持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂不為？ 4號抗氧化標兵鮭魚鮭魚是《時代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉類。味美好吃的鮭魚中，因含有超強的-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉類，因其中omega-6多元不飽和脂肪酸的比例較高，會影響其抗氧化功能，這是因為人體中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，多攝取omega-3多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，相應地起到抗氧化功效。當然，野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。 5號抗氧化標兵堅果富含維他命E的堅果類食物(腰果,核桃,榛子,花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維他命E的抗氧化作用。因此，營養師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。 6號抗氧化標兵花椰菜外形美觀,十字花科的花椰菜，除了含有豐富的維他命A,C之外，還含有一種特有的抗氧化物質，它幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優良，而且還是抗癌明星，因此，你千萬別錯過這類捍衛你青春的蔬菜。 7號抗氧化標兵藍莓莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫學界所肯定的物質，所以外形小巧,美觀的草莓,藍莓,小紅莓你要大啖特啖。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢！ 8號抗氧化標兵大蒜別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環,加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗,蒜葉,蒜油。還要記住，如果吃過大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味便沒了，不信你可試試。 9號抗氧化標兵菠菜菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵,鉀,鎂等多種礦物質及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結石。 10號抗氧化標兵燕麥富含蛋白質,鈣,核黃素,硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新，因此堅持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發呢！

紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老。天然抗氧化的食物包括維生素豐富的蔬菜和水果以及富含植物性營...

英國一些專家日前表示，有7種最具抗氧化能力的食物可以有效防止人體內的自由基產生破壞作用導致衰老。 1.煮熟的西紅柿營養專家羅萊妮·佩雷塔說：“西紅柿表皮上的紅顏色是由名為番茄紅素的物質形成的，番茄紅素屬于導致胡蘿卜呈現出黃色的類胡蘿卜素中的一種。研究稱如果番茄紅素與果汁、調味料等一起煮熟可以更好地被人體吸收。” 番茄紅素與其他類胡蘿卜素不同的一點是，其在人體組織中的密度更高，主要集中在肝、肺、前列腺、皮膚等部位。研究顯示，經常吃西紅柿或攝入番茄紅素可以降低患前列腺癌的幾率。 2.姜黃根咖喱飯中常放的姜黃根富含姜黃素，美國早老癡呆癥研究協會的報告稱，姜黃素有助于減緩早老性癡呆癥的發展速度。在實驗中研究人員給老鼠體內注射與導致患上早老癡呆類似的淀粉蛋白質，結果發現姜黃素有助于把大腦中的淀粉蛋白質清除出去，而且姜黃素相對而言副作用更少，再加上其抗炎性和抗氧化性較強，這些特性均有可能對患者起到好的作用。美國早老癡呆癥研究協會的會長克利弗·巴拉德說：“盡管現在就說基于姜黃素的藥物將來可以成為防范早老癡呆的特效藥還為時過早，但如果你喜歡吃印度風味的食物，那就請繼續這種愛好吧。” 3.藍莓佩雷塔說：“新的研究已經表明，紅色、紫色以及藍色的水果，包括藍莓、黑莓以及黑色的葡萄將是21世紀的抗衰老食物。這些食物當中富含花色素，其抗氧化能力非常強。” 花色素已經被證明可以防止膠原蛋白分解，這種蛋白主要集中在肌膚、關節以及血管中，負責為大腦輸送養分，并保持肌膚的彈性，一旦這種蛋白分解人體就會漸漸衰老，因此在抗氧化能力上，花色素要比維生素E還強50多倍。佩雷塔說：“花色素是一種強大的營養成分，如果吃不到新鮮的藍莓，可以嘗試罐頭或是冷凍的藍莓。” 4.海藻海藻中還富含各種酶、礦物質、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。 5.椰菜芽營養專家茱迪斯·維爾斯說：“卷心菜、甘藍以及花椰菜里都富含椰菜芽，味道越重所含的椰菜芽成分越高，其有明顯的防癌作用，可以激活人體天然的防癌防線，尤其是可以殺死導致胃潰瘍和胃癌的大多數細菌。” 6.柚子柚子中富含的生物類黃酮是一種強大的抗氧化成分，生物類黃酮在水果中的含量較高，同時也有助于人體吸收。 7.洋蔥維爾斯說，洋蔥、蘋果以及紅酒中富含黃酮醇，其有助于降低患心臟病的幾率，還有助于防范白內障，另外這種抗氧化成分還有助于減輕過敏和哮喘的癥狀。

抗氧化的食物有什么