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1，清燉羊蝎子怎么做好吃
2，燉羊蝎子怎么做

1，清燉羊蝎子怎么做好吃

清燉羊蝎子做法主料羊蝎子1000g羊腿骨500g輔料良姜適量豆蔻適量桂皮適量丁香適量草果適量香葉適量八角適量花椒適量小茴香適量蔥適量姜適量胡椒粉適量鹽適量香菜適量步驟1.將羊骨剁成塊用清水泡3個小時，每泡一個小時換一下水，直至血水清淡2.鍋中放進涼水同時將羊蝎子放入大火煮開，撇出浮沫，撈出羊蝎子清洗干凈3.準備香料，將所有香料裝進料袋備用，蔥切段，姜切片4.換水一鍋，將羊蝎子到入，將香料包、蔥段、姜片放入，大火燒開，中火燉1個小時改小火繼續燉1個小時直至羊蝎子肉軟爛5.出鍋前十分鐘加鹽、胡椒粉調味即可

清燉羊蝎子怎么做好吃

2，燉羊蝎子怎么做

調料：小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香，冰糖，香葉，桂皮，洋蔥，香菜，辣椒，以及一般的高湯墊底做法：1、把羊蝎子剁成4厘米的塊，洗凈，然后用冷水浸泡2小時，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味2、鍋內放油，煎香洋蔥和整根的香菜。3、就是為了要這個油，這個油里充滿了香菜和洋蔥的香味是小火慢慢沁出來的4、煸香蔥、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香葉，桂皮，小辣椒炒出香味。5、將剛才煸好的洋蔥香菜油和炒出香味的調料一并倒入湯鍋中，加入醬油、冰糖煮沸，這個湯很關鍵，香料可以去膻解膩，還何以增加香味，反正滿廚房都是香的，更別說羊肉了。6、放入泡凈血沫的羊蝎子。7、大火燒開撇去浮沫，烹入料酒，改中火蓋蓋燉1個半小時，8、最后放鹽、胡椒粉調味出鍋即可。湯多了可以放在火鍋里就是外面的羊蝎子火鍋了。涮點蔬菜、豆腐之類的

燉羊蝎子怎么做