千層餅怎樣做又酥又軟，我想請問下千層餅怎么做才會好吃又有松軟度

來源：整理時間：2023-05-17 20:38:23 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，我想請問下千層餅怎么做才會好吃又有松軟度
2，急怎樣讓做出的千層餅冷后一樣軟和可口
3，發(fā)面千層餅怎樣做才能發(fā)軟
4，怎樣做出松軟的千層餅
5，什么料子能讓千層餅變得又酥又軟
6，千層餅怎么做又軟又好吃千層餅怎么做有層次

1，我想請問下千層餅怎么做才會好吃又有松軟度

加油酥。

我想請問下千層餅怎么做才會好吃又有松軟度

2，急怎樣讓做出的千層餅冷后一樣軟和可口

是不是香掉牙千層餅？酵母多放要多醒發(fā)一會壓面機壓出來的組織細膩口感又好也就是說多壓幾遍醒發(fā)的久一些面團依然光滑口感嫩軟這些是要點我的千層餅冷了也是酥的呵呵

急怎樣讓做出的千層餅冷后一樣軟和可口

3，發(fā)面千層餅怎樣做才能發(fā)軟

材料：面粉、鹽、蔥做法1、先做油酥面：準備一點干面粉在碗里，鍋里放油，油熱后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。2、將面粉和適量的水揉成面團，醒半小時。3、把醒好的面團搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。4、折疊起來。5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。6、搟薄，7、用小火慢慢煎煎至兩面金黃色，里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了卷的圈數(shù)越多，層就越多

發(fā)面千層餅怎樣做才能發(fā)軟

4，怎樣做出松軟的千層餅

1 千層餅的做法：原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺； 2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘； 3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上； 4、把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。 5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。注：此做法經(jīng)驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。 2 千層餅的做法為：用面團加堿加糖，然后揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，之后搟成薄片，并采用上邊同樣方法，再折成幾折，如盯反復，約折成１２層以上時，搟干上屜，用旺火蒸１５～２０分鐘即可。食時切成塊，層次分明，松軟香甜。

5，什么料子能讓千層餅變得又酥又軟

淋糖千層餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食甜品/點心營養(yǎng)不良食譜增肥食譜口味：甜味工藝：烤淋糖千層餅的制作材料：主料：小麥富強粉125克,小麥面粉375克輔料：雞蛋150克調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克淋糖千層餅的特色：層次多，酥脆咸香。教您淋糖千層餅怎么做，如何做淋糖千層餅才好吃1. 酥面：黃油搟成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；2. 再搟成大薄方塊，放入冰箱冷凍；3. 皮面：將面粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；4. 搟成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；5. 在搟制酥面包皮時，兩片折起來搟成大片要疊起來成為三層，再搟成大方塊放入冰箱；6. 連續(xù)搟3次，疊3次最后搟成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。淋糖千層餅的制作要訣：還可制作成起酥大餅，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。千層蔥油餅的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食心調養(yǎng)食譜營養(yǎng)不良食譜口味：蔥香味工藝：煎千層蔥油餅的制作材料：主料：小麥面粉500克輔料：小蔥100克調料：鹽3克,植物油35克,花椒粉1克教您千層蔥油餅怎么做，如何做千層蔥油餅才好吃 1. 將面粉、水拌和均勻，揉成面團，搓成長條；2. 摘下生坯，搟成圍片，刷上油；3. 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上；4. 卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

起酥劑

熟了后，停止加熱，悶一下。

6，千層餅怎么做又軟又好吃千層餅怎么做有層次

千層餅怎么做又軟又好吃：千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。取300克面粉放入適量食鹽攪拌均勻，100克面粉用溫水攪拌成絮狀，200克面粉用冷水攪拌成絮狀，然后揉成面團。放入盆中蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。取出面團，把面團分成幾份，取一份揉成面團，用搟面杖推平，刷上食用油，油要刷均勻，這樣做出的餅起層很多。根據(jù)個人喜好放上蔥花，從一端卷起來。用手將卷起來面團按壓成餅狀，用搟面杖推開，推的薄一點兒。用不粘鍋或者是電餅鐺煎，煎出2面焦黃的顏色就可以了。千層餅怎么做有層次：千層餅做起來不難，以前我也是喜歡在外面買人家做好的千層餅，實在是不好吃呀！現(xiàn)在我自學了做千層餅，你可以試下我的方法！ 1．如果是二人吃的話，面粉不要太多，半斤就有多了．注明下：選面粉做千層餅一定要高筋面粉．如果是做包子可以用低筋面粉． 2．把面粉倒在一個干凈無水的盆里，有條件最好用瓷的或不銹鋼的．(在面粉里加少許的食用鹽．這樣可以起到面吃起來比較有筋道．)然后用筷子先把面攪動幾次，順時針攪動．然后再加入少許的水，再用筷子順時針攪動，就這樣一邊加水一邊順時針攪動，直到面粉都攪成面團了，看不到面粉就可以了． 3．這時可以用手開始來和面，直到把面搓成光滑的面團．這時可以找一條干凈的濕毛巾，蓋在面上，醒半小時． 4．半小時后，可以把面拿出來，在干凈的桌面上開始把面用手分成4-5個小面團.然后用手把面團按壓扁,再用搟面杖把面搟一個圓形的薄餅，然后在面上撒上一些青蔥花，和一些五香粉或者是十三香．再把面一層一層地重疊起來，然后把用手把面拿條拿起來，用扭麻花的形式把面不停地扭在一起．注明下：這樣扭的麻花越多，出來的餅層次就越多． 5．然后把面再搓成團，壓扁后，再來和搟面杖把面搟一個圓形的薄餅，不可以搟的太薄，這樣影響餅的層次感．然后把薄餅沾上點事先炒香的芝麻．如沒有可以不用． 6．把一個平底鍋加熱，然后在鍋里加上少許油．把薄餅放入鍋中，一邊金黃色后再翻轉另一邊．直到餅的兩邊都成金黃色，就可以出鍋了． 7．餅煎好后，趁熱在干凈的案扳上，把餅立起來，用力摔幾下．注明：這樣出來的餅更多層次感． 8．然后在案扳上把餅用刀切成大小一樣的四塊．這樣好吃又好看的千層餅就做了！