如果是我做的話，我會做成一道廣東名菜“白云豬手”，這道菜最大的特點就是豬手的皮很爽脆，肉肥而不膩，酸甜可口，不管哪個季節(jié)吃，都開胃好吃，辣度可根據(jù)自己的口味調(diào)制。豬手買回來先沖洗干凈，冷水下鍋放入豬手，姜片，米酒，八角，桂皮，香葉，草果等大料焯水后撈出洗凈。
1、豬手怎么做冷菜好吃？
如果是我做的話，我會做成一道廣東名菜“白云豬手”，這道菜最大的特點就是豬手的皮很爽脆，肉肥而不膩，酸甜可口，不管哪個季節(jié)吃，都開胃好吃，辣度可根據(jù)自己的口味調(diào)制。下面簡單分享一下這道菜的做法吧準備食材：豬手二只調(diào)味：鹽，糖，米酒，醋，姜，小米辣若干，桂皮，八角，香葉，草果1：豬手買回來先沖洗干凈，冷水下鍋放入豬手，姜片，米酒，八角，桂皮，香葉，草果等大料焯水后撈出洗凈，
2：另外起鍋把姜片，米酒，洗凈的豬腳放進去一起煮40分鐘，40分鐘后撈出迅速放入冰水里，這樣做的目的是為了讓豬皮更爽脆，不油膩，可以準備多一些冰塊。3：準備泡豬腳的酸甜汁，先把糖用水煮開放涼，甜度根據(jù)自己的口味去調(diào)制，把姜和小米辣切絲放入糖水中，最后加上醋和鹽攪拌均勻，這樣就做好了，喜歡檸檬的清香，還可以加幾片檸檬一起放進去，
2、豬腳怎么做顏色好看？
豬腳富含膠原蛋白，營養(yǎng)豐富，適合坐月子催乳食用，同時豬腳也是中國人餐桌上的一道家常菜。豬腳常見的做法有鹵豬腳，紅燒豬腳，豬腳黃豆大骨湯，花生米燒豬腳，苦瓜豬腳湯，街頭冷菜攤上常見的有鹵豬腳，紅燒豬腳，在廣東紅燒豬腳，豬腳煲仔飯比較有名，豬腳要做的顏色鮮艷，可口誘人，看上去都有食欲，還要注意烹飪方法的運用及上色是關(guān)鍵。
