啤酒鴨啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。香芋鴨是一道營(yíng)養(yǎng)豐富美味的菜肴，深受大家的喜愛，啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。
啤酒鴨啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒，啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。食材主料鴨子半只啤酒1罐輔料蔥1段姜1塊蒜1頭干辣椒8個(gè)桂皮1塊八角1個(gè)鹽1茶匙老抽半湯匙生抽1湯匙雞精適量冰糖3顆步驟1.原料圖，
2.鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。3.鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，4.放入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個(gè)顏色決定成品顏色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。5.放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調(diào)味，比平時(shí)吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘，
6.大火收汁即可，收汁后，會(huì)有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。小貼士1.鴨肉和雞肉，我家都不喜歡太軟太爛的，喜歡那種有嚼勁的比較練牙口，再說我這次買的鴨子比較小，上面寫是仔鴨，應(yīng)該比較好燒爛。所以時(shí)間不是一成不變的，根據(jù)自己喜歡和自家用的炊具更改。2.做燉菜水要一次加足，不要中途加水，這道菜用玻璃瓶裝的啤酒一瓶，若是罐裝的要再加水，水要?jiǎng)倓傃蜎]食材，
2、芋頭鴨怎么做的啊？
魔芋燒鴨制作方法：。1首先把鴨子切塊，蔥姜蒜切片，蒜苗切段，紅色泡椒對(duì)半切，魔芋切長(zhǎng)條備用；，2鍋里水燒開，下魔芋焯水，再撈出瀝干，。3鴨塊冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撈出沖去浮沫控干；鍋里放適量油，倒入鴨塊炒干水分，炒出香味，撈出備用；，
4鍋里留油，加入豆瓣醬小火炒出紅油，下蔥姜蒜片、泡紅椒、花椒粒炒出香味；倒入鴨塊，魔芋翻炒，加入料酒，生抽、老抽、白糖、胡椒粉均勻上色，加入適量水，大火燒開，小火燜煮40分鐘左右；。5.40分鐘后加入蒜苗炒勻，加少許鹽、雞精調(diào)味，適當(dāng)收一下湯汁，別收干了；起鍋裝盤，魔芋燒鴨制作完成，
3、正宗啤酒鴨要不要焯水？怎么做好吃？
大家好我是（美食豪橫）陽仔，很高興回答你的問題。燒鴨肉是最好是焯水，這樣能去除鴨腥味，也利于健康，步驟：1、食材。麻鴨1000克，啤酒，因?yàn)樵谂腼冞@道菜的時(shí)候不需要加入水，所以說就可以用上一瓶啤酒。2、調(diào)味料，鹽15克，味精5克，啤酒一瓶（大瓶裝的），蠔油5克，麻油2克，蔥姜蒜，八角適量，香葉適量，桂皮適量，干辣椒適量。
3、首先將麻鴨清洗干凈，然后剁成小塊兒，準(zhǔn)備個(gè)鍋先將麻鴨先進(jìn)行冷水下鍋焯水，焯水的時(shí)候倒入一些料酒，這樣可以去除鴨子的腥味兒，焯水的時(shí)候會(huì)有一些血沫浮出將它撇掉，接著撈出鴨肉控干水分備用。4、蔥切成片，蒜去掉表皮然后切成碎末，5、鍋中放入適量的油，然后倒入麻油和各種香料進(jìn)行爆香，再放入鴨肉進(jìn)去，接著再放入少量的醬油和蠔油，看到鴨肉的顏色已經(jīng)上色了，就可以倒入一瓶啤酒進(jìn)去。
