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1，饞嘴蛙和香鍋牛蛙味道有什么區(qū)別

是一家以牛蛙為特色的川菜館，牛蛙有兩種燒法。饞嘴牛蛙和干鍋牛蛙，每一種味道都很贊。干鍋的本身就有三種蔬菜配菜，土豆脆香，藕片入味；香鍋的配菜中土豆則是綿軟的，最后的湯汁拌飯也是非常好吃的。悅?cè)氐牡昝娌淮螅瑑r格不貴，適合朋友小聚等。特色服務：訂座服務，可以刷卡，有wifi，有停車位，提供在線菜單，有下午茶，有送餐。

饞嘴蛙和香鍋牛蛙味道有什么區(qū)別

2，麻辣香鍋里的牛蛙直接過油就行了嗎要不要腌制

不用腌制，牛蛙的肉質(zhì)細嫩，在7成熱的油里，輕汆一下就可以入菜口感會更佳了，保留牛蛙本身的水份，不流失，

五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油做法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。

麻辣香鍋里的牛蛙直接過油就行了嗎要不要腌制

3，香鍋版麻辣牛蛙怎么做

用料牛蛙 5只麻椒西芹 1棵辣椒藕 1節(jié) 香葉草果蔥，姜，蒜砂仁醬油肉蔻王家渡麻辣香鍋調(diào)料良姜花椒香鍋版麻辣牛蛙的做法牛蛙加料酒，鹽，白胡椒，蛋清腌15分鐘芹菜切條藕切條火上做鍋大火把鍋燒熱，倒油，小火炸牛蛙牛蛙金黃色撈出芹菜過油藕過油準備好輔料王家渡麻辣香鍋調(diào)料火上做鍋留底油，把輔料炒香，把香鍋調(diào)料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加醬油炒2分鐘即可出鍋。

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香鍋版麻辣牛蛙怎么做

4，正宗香辣干鍋牛蛙怎么做

用料主料牛蛙400克蒜薹80克洋蔥80克萵筍80克輔料油60毫升料酒30毫升鹽2克蒜片4瓣生姜片4片干辣椒8個八角4顆剁椒一湯匙生粉一湯匙郫縣豆瓣醬一湯匙豆豉一湯匙蔥花少許香辣牛蛙的做法1.牛蛙洗凈，剁成大塊后用鹽，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小時2.準備調(diào)料3.萵苣去皮洗凈切條4.洋蔥切片，蒜苔切段5.之后倒出腌制的水分裹上生粉6.熱鍋倒入油，油溫5分熱7.下入牛蛙煎至表面生皮后撈起控油8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣醬和豆豉轉(zhuǎn)小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均勻9.煸炒出香味倒入香蔥和蒜苔，萵苣10.煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水11.加入剁椒保持大火一直燒至收干汁水即可熄火出鍋12.撒上蔥花后上桌烹飪技巧1.先把牛蛙腌制一下能去點腥味。2.豆瓣醬屬于偏咸調(diào)味料，烹制過程要控制好。3.這道菜很鮮美，我沒加雞精調(diào)味

5，鍋牛蛙的正宗做法鹽幫鮮鍋牛蛙怎樣做才好吃的做法

主料牛蛙2-3只輔料鹽白糖微量料酒淀粉少量子姜（如買不到，可用去皮姜+泡子姜1：1混合）大量泡椒少量蒜一頭郫縣豆瓣少量鮮辣椒（小米辣、七星椒、朝天椒均可）大量線椒大量醋2滴花椒一小把用料小秘訣6碗水加兩顆濃湯寶在家輕松做火鍋鹽幫鮮鍋牛蛙的做法步驟1. 牛蛙洗凈切塊，加料酒、鹽、少量姜片、極少白糖腌起來。至少1小時，有時間的話多腌一會兒更好。2. 腌牛蛙過程中，子姜切絲，蒜切片，泡椒切碎，線椒和鮮辣椒切1mm寬筒狀3. 牛蛙腌好后，加一些淀粉拌勻，以防炒的時候肉散開。然后放熱油里跑一下，表面緊實就撈起來。油要多一些。4. 開大火，用剩下的油爆炒姜絲、蒜片、泡椒、花椒、豆瓣，炒到香味出來，把牛蛙放下鍋一起翻炒，加2滴醋。5. 翻炒一會兒之后，加水剛剛沒過牛蛙，大火煮開。6. 開鍋后放鮮辣椒和線椒，再度開鍋后放少許鹽，轉(zhuǎn)小火。7. 小火煮到線椒變軟，湯色紅亮，即可放些雞精起鍋

6，干鍋牛蛙怎么做好吃干鍋牛蛙的家常做法

1.牛蛙洗凈，剁成大塊后用鹽，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小時2.準備調(diào)料3.生姜片和大蒜片4.萵苣去皮洗凈切條5.洋蔥切片，蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.熱鍋倒入油，油溫5分熱。8.下入牛蛙煎至表面生皮后撈起，瀝干油分9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣醬轉(zhuǎn)小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均勻11.煸炒出香味倒入香蔥和蒜苔，萵苣。12.煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水13.加入剁椒煸炒均勻，保持大火一直燒至收干汁水即可。

干鍋牛蛙怎么做才好吃？其實干鍋牛蛙的做法非常簡單，并不一定要看干鍋牛蛙做法的視頻菜才能學會，跟著干鍋牛蛙的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進行一些細微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊；土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用；腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香；將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒；加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。

7，最正宗干鍋牛蛙的做法

食材：牛蛙3只，洋蔥半只，干辣椒50g，新鮮朝天椒，4只，老姜20g，大蒜10瓣　調(diào)料：料酒，糖，鹽，味精，豆豉2茶匙，郫縣豆瓣1湯匙，花椒10g，八角2個，淀粉50g，油　 1.牛掛洗干凈后切塊，，加入適量鹽和味精，料酒腌制20分鐘　 2.洋蔥切絲，姜切片，大蒜拍扁，朝天椒切小片，把其他調(diào)料也準備好　 3.中火加熱油，把腌制好的牛蛙沾少許淀粉，入鍋炸到金黃，瀝干備用　 4.鍋中留一勺油，5成熱的時候放入豆豉，豆瓣炒出紅油，加入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，老姜炒出香味5.倒入炸好的牛蛙，加入白糖鹽味精炒2分鐘　 6.另取一個鍋，倒入底油，6成熱的時候倒入洋蔥，朝天椒翻炒，然后迅速出鍋，鋪在加熱好的砂鍋中，然后把炒好的牛蛙倒入鍋中，即可。

材料材料：牛蛙，土豆，萵苣，香菜，干辣椒，姜，蔥，大蒜，干淀粉。，調(diào)料：鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。做法1牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊；2土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；3牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；4熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用；5腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；6鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香；7將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒；8加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。

材料集合圖：干鍋牛蛙步驟1牛蛙塊洗凈，加入一部分姜絲、花椒、料酒腌制10分鐘左右步驟2蒜去皮拍粒，青紅椒斜切成段，小蔥切段，姜切絲，干紅椒切段步驟3香芹切段，黃瓜切條，紫蘇隨意切一下步驟4鍋入油，炒香蒜粒、干椒段和姜絲步驟5加入牛蛙翻炒斷生步驟6依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁步驟7加入香芹和黃瓜條炒勻步驟8最后加入紫蘇炒勻即可干鍋牛蛙成品圖烹飪技巧牛蛙事先已經(jīng)讓賣家處理好了，切成塊了，所以比較方便