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濟南把子肉,濟南哪家把子肉好吃

來源:整理 時間:2022-10-25 08:58:15 編輯:濟南本地生活 手機版

1,濟南哪家把子肉好吃

歷下區的:解放橋東南角歷山路經十路西南角山大南路建工大廈對面縣東巷北口山師東路北口其他區的樓下補充!
濟南經四路,路南有一家三八快餐,店面干凈,里頭都是下崗職工的阿姨在做清潔。東西好吃價錢便宜!
明湖小區有個藥膳把子肉
濟南超意興快餐連鎖,濟南做把子肉最大的快餐店,他那的把子肉香而不膩,又好吃又便宜

濟南哪家把子肉好吃

2,濟南把子肉的做法

1、 做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦。一斤切八塊,蒲草捆好。冒兩遍,二遍血水清湯。放入壇子,不放鹽全靠醬油調味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一樣摔的稀碎。 2、濟南的把子肉是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。 3、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制,卻并不咸,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。 4、北方的“把子肉“卻不加糖,長方形的大塊,只是醬油八角在高筒瓦罐中燉熟。火候到處,一啟封香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。

濟南把子肉的做法

3,做法濟南把子肉怎么做好吃

食材明細五花2113肉500克海帶150克豆腐皮150克雞蛋52615-7個醬油250克香蔥5根姜5片4102八角4枚香葉3片桂皮1小塊冰糖30克醬香口味1653煨工藝數小時耗時簡單難度把子肉的做法步驟濟南名吃——把子肉的做法步驟:1 111濟南名吃——把子肉的做法步驟:2 2放入鍋中用清水煮5分鐘濟南名吃——把子肉的做法步驟:3 3煮好后,用清水沖掉表面的血沫。然后切成長8厘米左右,厚1厘米左右的肉片濟南名吃——把子肉的做法步驟:4 4砂鍋中放入香蔥、八角、姜片和香葉濟南名吃——把子肉的做法步驟:5 5倒入醬油濟南名吃——把子肉的做法步驟:6 6加適量水,放入冰糖濟南名吃——把子肉的做法步驟:7 7海帶切成6厘米見方的方塊,放入砂鍋濟南名吃——把子肉的做法步驟:8 8豆腐皮切成6厘米見方的方塊,放入砂鍋濟南名吃——把子肉的做法步驟:9 9雞蛋煮熟后,剝殼,放入鍋中。然后打火燒開,改小火,慢慢煨2小時。就做好了。

做法濟南把子肉怎么做好吃

4,濟南把子肉怎么做肥而不膩回味無窮

把子肉食材準備:五花肉 500克雞精 少許姜、八角 適量花椒、桂皮 適量生抽 50克老抽 10克甜面醬 30克蔥白、香葉 適量茴香、草果 適量白糖 少許做法步驟:(1)五花肉切片,大小、厚薄根據個人喜好,但厚度最好不要超過2.5厘米;(2)用甜面醬30克、老抽10克、生抽50克、糖、雞精,調成醬汁,切好的五花肉用醬汁腌制時間最好不要低于2小時也不要超過24小時;(3)腌制好的肉片從醬汁里撈出,放到干凈的盤子里在陰涼的地方晾一下,腌好肉片的醬汁千萬不要倒掉,放好下面要用;(4)把腌好的五花肉放入沙鍋中,肉中間放一層蔥、姜片,再放一層肉,將腌制肉片剩下的醬汁倒入鍋里,加少許清水;(5)最后放入調料包(沒有可放:桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果)(6)蓋好蓋,大火燒開后,轉小火,然后用兩條紙打濕后封在鍋蓋的縫隙處,密封。小貼士:1、醬汁可根據個人口味適量調和甜面醬、老抽、生抽、糖、雞精與比例,喜歡甜的可增加白糖比例2、醬汁的多少根據肉片多少定量,一般醬汁能均勻的遍布肉片為適宜
你好!著迎接人生中的所有挑戰!一僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。

5,山東把子肉是什么美食

不知道大家有沒有吃過把子肉,本人就特別喜歡吃,大米撈飯把子肉,吃飽喝足無憂愁”可見把子肉在濟南的地位,儼然已經成為濟南的一種街頭文化。一般選取肥瘦相間的五花肉,最好是肥肉多一點,切成長條薄片,用線繩一綁,防止它煮透了碎掉。入口即化,肥而不膩,醬香濃郁,真的是一道不可抗拒的美食!把子肉實其是源于徐州的美食,在山東境內也有叫甏肉干飯的,兩者雖然有些區別,但是做法基本類似。吃貨們都知道徐州和濟南的把子肉,其實,濟寧也有種類似的美食——甏肉。濟南把子肉用料,大蔥,姜片,糖,醬油,桂皮,八角,肉用蒲菜捆好入鍋。徐州把子肉需要腌制,晾干,上糖色和醬色,湯底是豆芽白汁高湯,海帶結、蘭花干,捆肉用的是海帶絲。而甏肉用料較多,白芷,肉桂,肉蔻,香葉,甘草,桂皮,八角,草果,醬油……有點藥膳的味道。好的把子肉,肉色黝黑且散發光澤,是新鮮肉質特有的顏色,不會發干發柴,肥油油亮,入口汁濃,招牌把子肉,五花肉不僅要油炸,而且必須經過長時間煮燉,將油脂逼出來,湯色醇厚不油膩,一塊五花肉,肥而不膩,瘦而不柴,肉香中又有淡淡的蒲草清香。再加上一個雞蛋、一盤土豆絲,澆上點肉湯,能吃下兩碗米飯。把子肉不能等涼了吃,一涼就肥肉發硬發膩,沒法下口了。本文由萬象點墨香原創,歡迎各位網友評論!

6,濟南把子肉怎么做

做法一: 原料: 五花肉(長15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100個,雞蛋角(只重60克)60個,海帶結(只重100克)100個,面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,蘭花干(每塊70克)70塊,素雞片(片重60克)180片,各種調料適量。 制法: 1、五花肉,切塊腌制24小時,撈出晾干,上飴糖、醬色、深桔紅色撈出待用。 2、湯鍋內添上黃豆芽白汁及高湯,將佐料放入布袋中投入湯鍋內,放干紅椒、蔥段、姜、精鹽、味精、湯燒沸,放蘭花干、海帶結、素雞片、豆筋,旺火煮2.5小時,再放把子肉塊、四喜丸子、雞蛋角、面筋肋同煮1小時,后壓爐火。根據顧客需要選配。 特點:肉肥不膩,多滋多味。 ============================= 做法二: 1、做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦。一斤切八塊,蒲草捆好。冒兩遍,二遍血水清湯。放入壇子,不放鹽全靠醬油調味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一樣摔的稀碎。 2、濟南的把子肉是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。 3、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制,卻并不咸,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。 4、北方的“把子肉“卻不加糖,長方形的大塊,只是醬油八角在高筒瓦罐中燉熟。火候到處,一啟封香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。

7,怎么做老濟南把子肉

原料: 五花肉(長15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100個,雞蛋角(只重60克)60個,海帶結(只重100克)100個,面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,蘭花干(每塊70克)70塊,素雞片(片重60克)180片,各種調料適量。 制法: 1、五花肉,切塊腌制24小時,撈出晾干,上飴糖、醬色、深桔紅色撈出待用。 2、湯鍋內添上黃豆芽白汁及高湯,將佐料放入布袋中投入湯鍋內,放干紅椒、蔥段、姜、精鹽、味精、湯燒沸,放蘭花干、海帶結、素雞片、豆筋,旺火煮2.5小時,再放把子肉塊、四喜丸子、雞蛋角、面筋肋同煮1小時,后壓爐火
對對不就行了嗎。
原料:五花肉15千克,四喜丸子100個,雞蛋角60個,海帶結100個,面筋肋80把,豆筋120根,蘭花干70塊,素雞片180片,調料適量。 做法: 1、做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦。一斤切八塊,蒲草捆好。冒兩遍,二遍血水清湯。放入壇子,不放鹽全靠醬油調味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一樣摔的稀碎。 2、濟南的把子肉是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。 3、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制,卻并不咸,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。 4、北方的“把子肉“卻不加糖,長方形的大塊,只是醬油八角在高筒瓦罐中燉熟。火候到處,一啟封香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。
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