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1，清燉甲魚的家常做法
2，清燉元魚要怎么做好吃清燉元魚要哪些材料如何做清燉元魚
3，清燉甲魚湯怎么做好吃
4，怎樣做清燉甲魚
5，鱉的做法清燉老鱉怎么做夠鮮美
6，清燉甲魚怎樣做好吃
7，清燉甲魚怎么做
8，甲魚清燉怎么做放什么佐料

1，清燉甲魚的家常做法

食材用料：甲魚1只相克食物紅棗10個相克食物枸杞1把相克食物黨參3根相克食物姜5片相克食物菜譜做法：1.準(zhǔn)備好材料，甲魚內(nèi)部的白油去除干凈。2.甲魚焯水去腥味，然后切塊。3.甲魚放入鍋中和姜小炒，然后加水，水開后放入紅棗和黨參。4.小火燉半個小時后加入枸杞，一個小時后放鹽調(diào)味，香噴噴的甲魚湯就可以喝了。

【原料】甲魚750克，雞翅30克，清湯500克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，蔥、姜各15克。【制作過程】甲魚去膛洗凈，連同雞翅一起緊放入碗內(nèi)，嘉慶糖、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜上體蒸爛；蒸爛后，揀出蔥、姜、雞翅不要，然后即可食用。【特點】四川傳統(tǒng)名菜。以甲魚為原料，用沙鍋蒸制而成。甲魚是滋補(bǔ)佳品，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，有較高的食療養(yǎng)生價值。

清燉甲魚的家常做法

2，清燉元魚要怎么做好吃清燉元魚要哪些材料如何做清燉元魚

材料帶皮五花肋條肉1000克　　香蔥3棵　　生姜1大塊　　醬油3大匙　　料酒7大匙　　白糖2大匙做法1.用刀刮去豬肉皮上的細(xì)毛，去其肋骨，修去邊皮，洗凈后切成正方形的3塊，放入清水鍋內(nèi)，用大火煮5分鐘，撈出用清水漂洗干凈；姜塊去皮拍松；蔥洗凈打結(jié)；2.鍋內(nèi)放清水，加進(jìn)肉塊，再加入蔥結(jié)、姜塊、料酒，用小火燒煮1小時，將肉煮熟；3.再加入醬油、白糖用小火燜煮30分鐘，至肉質(zhì)酥糯（煮時應(yīng)不斷將浮油撇去）；4.將肉撈起盛裝在砂鍋內(nèi)，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加蓋密封，上籠用大火蒸30分鐘即可。

清燉元魚要怎么做好吃清燉元魚要哪些材料如何做清燉元魚

3，清燉甲魚湯怎么做好吃

1.甲魚宰殺放血去內(nèi)臟處理干凈2.燒一鍋開水3.將甲魚放入開水鍋中燙一下4.然后撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮5.將甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒6.將甲魚焯水去血沫7.準(zhǔn)備枸杞、紅棗、姜片、蔥結(jié)8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內(nèi)膽9.加入水10.放入紅棗、枸杞、蔥結(jié)、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序11.程序結(jié)束后，加入鹽和雞精調(diào)味即可

四．烹飪工藝：①將甲魚宰殺后撬開殼，掏出內(nèi)臟，苦膽泡酒用。然后將甲魚入開水鍋燙2分鐘撈出，刮去裙邊的黑皮及腹、爪、頸部的白膜，用水沖洗一遍。母雞斬成3厘米見芳的塊，先用清水漂去血沫，再入開水氽一道撈出待用。②另起鍋摻清水燒開，下部分姜片、大蔥、料酒及少許鹽，將甲魚入鍋過一道水，以徹底清除腥味，從鍋中撈起后再入清水中漂洗一道。香菇用溫水泡好后，洗凈去菌柄。③鍋置旺火上，加水適量，下雞塊、甲魚、姜片、蔥節(jié)用旺火燒開，撇去浮沫，下料酒、胡椒粉用小火燉1小時，下香菇、精鹽、味精，撈出姜蔥，將甲魚和湯舀入盆內(nèi)即可上桌食用。

清燉甲魚湯怎么做好吃

4，怎樣做清燉甲魚

清燉甲魚主料：甲魚 750克配料：冬筍 50克火腿 50克調(diào)料：大蔥 15克姜 10克料酒 50克鹽 5克味精 3克大蒜 10克各適量口感味道鮮嫩，湯汁純清。制作方法 1. 將活甲魚宰殺，去內(nèi)臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用。姜洗凈切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。2. 將甲魚塊放入砂鍋內(nèi)，加蔥白、姜塊（拍松）、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時，去姜、蔥，加精鹽、味精調(diào)味，食用時撒上蒜泥即成。

清燉甲魚一原料：主料甲魚一只配料老母雞肉適量，枸杞適量，香菇適量調(diào)料及其它料蔥段，姜片，料酒，鹽，味精，鮮湯，胡椒粉三．工藝流程：初加工→改刀→焯水→烹制→調(diào)味→成熟→裝入湯骷子→成菜四．烹飪工藝：①將甲魚宰殺后撬開殼，掏出內(nèi)臟，苦膽泡酒用。然后將甲魚入開水鍋燙2分鐘撈出，刮去裙邊的黑皮及腹、爪、頸部的白膜，用水沖洗一遍。母雞斬成3厘米見芳的塊，先用清水漂去血沫，再入開水氽一道撈出待用。②另起鍋摻清水燒開，下部分姜片、大蔥、料酒及少許鹽，將甲魚入鍋過一道水，以徹底清除腥味，從鍋中撈起后再入清水中漂洗一道。香菇用溫水泡好后，洗凈去菌柄。③鍋置旺火上，加水適量，下雞塊、甲魚、姜片、蔥節(jié)用旺火燒開，撇去浮沫，下料酒、胡椒粉用小火燉1小時，下香菇、精鹽、味精，撈出姜蔥，將甲魚和湯舀入盆內(nèi)即可上桌食用。五．風(fēng)味特點：肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補(bǔ)佳肴。

5，鱉的做法清燉老鱉怎么做夠鮮美

清燉鱉湯的做法制作材料：主料：甲魚500克,豬脛骨500克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克特色：湯汁清醇，肉滑細(xì)嫩，肥鮮濃香。1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。

鱉是個好東西，鱉對于人體的健康有著大補(bǔ)的功效，隨著人們生活品質(zhì)有所提高，不管是農(nóng)村還是城里辦酒席都會有這道菜，那么鱉的做法有幾種，怎么做鱉湯，紅燒鱉的做法是什么呢?今天就盤點老鱉對人身體的好處以及老鱉的幾種做法給大家介紹下，想要了解更多關(guān)于鱉的做法，趕緊去下面學(xué)習(xí)吧!鱉的做法清燉老鱉用料：甲魚1只，金華火腿1塊，豆豉少許，蔥適量，姜適量，食鹽適量，雞精適量，美極鮮醬油適量，料酒適量。做法：1、魚買好后請店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液;火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結(jié)2、甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上蔥結(jié)，將甲魚的蓋子蓋好，上高壓鍋入汽后蒸25-30分鐘(依甲魚大小而定)食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。清燉鱉湯的做法制作材料：主料：甲魚500克,豬脛骨500克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克特色：湯汁清醇，肉滑細(xì)嫩，肥鮮濃香。教您清燉鱉湯怎么做，如何做清燉鱉湯才好吃1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。制作要訣：可加瘦豬肉和適量的當(dāng)歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美;甲魚又稱鱉。小帖士：1.此湯具有滋陰補(bǔ)血，清虛熱的作用，尤其適宜產(chǎn)后失血過多，陰血虧損，或見煩熱、盜汗、手足心熱等陰虛陽亢，形體消瘦者食用。2.身體壯實者和產(chǎn)后三日內(nèi)不宜食用。

6，清燉甲魚怎樣做好吃

步驟如下：1、剁去甲魚頭，沿甲魚裙邊進(jìn)刀刨開（方便去血水），放滾水氽煮一下，用鋼絲球去表皮，甲魚切下塊入清水晾涼。 2、砂鍋注入清水，加姜、蔥、大棗、枸杞、放入甲魚塊，調(diào)入少許胡椒粉、料酒，大火燒開，小火慢慢燉煲！起鍋調(diào)入鹽即可。

鹽.就算基本清理完工了甲魚一只(大約500克左右最好).注意可別把裙邊（也叫飛邊,比較香),迅速用快刀在脖根一剁,姜蒜蔥,把切成片的火腿鋪上,洗凈,味精 (1) 將甲魚翻過身來,然后提起控凈血,大的么再加60分鐘吧. (4)甲魚加工完成后. (2) 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,紹酒,火腿,放在碗里,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉,放入水溫大概有70~80度,看甲魚的大小,香菇,背朝地,肚朝天.刮凈黑皮后，將宰殺后的甲魚放在熱水中,姜蒜蔥也可以一起放入了,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，宰下四肢和尾稍，位于甲魚周圍. (3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.接著，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉,燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出,香菇(干的. (5)然后就是花時間去燉了，挖出內(nèi)臟,小些的一小時差不多夠了,最后加料酒

原料：主料甲魚一只配料老母雞肉適量，枸杞適量，香菇適量制作方法： ①將甲魚背朝地，使其頭伸出，用手抓住頭拉出，用刀齊頸根切斷頸骨，出盡血。再在喉處劃一小口，拉去氣管、食管，然后用刀由頸部至尾部剖腹，割斷四肢骨骼，挖去內(nèi)臟(包括甲魚蛋)，斬去爪尖、嘴尖和尾。 ②將甲魚放入70℃的熱水中浸泡5分鐘，抹去白粘膜，再放入80℃的熱水中浸泡15分鐘刮盡黑衣，洗凈。 ③將甲魚放入冷水鍋中灼水。撈出后揭去背殼，切下頭和頸，再把甲魚切成4大塊，割開四肢，剝?nèi)S油，洗凈備用。 ④凈蟲草洗凈，紅棗用滾水浸泡洗凈備用。蔥洗凈切粒。 ⑤將凈甲魚放入砂鍋或大湯碗內(nèi)，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、味精、蒜瓣、蔥粒、姜片和雞湯，蓋蓋，用大火蒸2小時30分鐘，取出揀去蔥粒、姜片即可。風(fēng)味特點：肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補(bǔ)佳肴。

　　①將甲魚背朝地，使其頭伸出，用手抓住頭拉出，用刀齊頸根切斷頸骨，出盡血。再在喉處劃一小口，拉去氣管、食管，然后用刀由頸部至尾部剖腹，割斷四肢骨骼，挖去內(nèi)臟(包括甲魚蛋)，斬去爪尖、嘴尖和尾。 ②將甲魚放入70℃的熱水中浸泡5分鐘，抹去白粘膜，再放入80℃的熱水中浸泡15分鐘刮盡黑衣，洗凈。　　③將甲魚放入冷水鍋中灼水。撈出后揭去背殼，切下頭和頸，再把甲魚切成4大塊，割開四肢，剝?nèi)S油，洗凈備用。　　④凈蟲草洗凈，紅棗用滾水浸泡洗凈備用。蔥洗凈切粒。　　⑤將凈甲魚放入砂鍋或大湯碗內(nèi)，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、味精、蒜瓣、蔥粒、姜片和雞湯，蓋蓋，用大火蒸2小時30分鐘，取出揀去蔥粒、姜片即可。

7，清燉甲魚怎么做

原料：活甲魚1只，紅棗10粒。調(diào)料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜、蔥、鮮湯做法：一、將甲魚初加工、剁成2.5厘米大小的塊；將紅棗洗凈，蔥挽結(jié)，姜切片。二、將水魚塊放入沸水鍋內(nèi)焯水，去盡血污后撈出，瀝干水。三、將甲魚、紅棗、姜片、蔥結(jié)、精鹽、味精、鮮湯、料酒一起放入罐中，蓋上蓋子，用錫紙封好，放入大罐中，生上碳火煨制2小時，去掉蔥結(jié)，撒胡椒粉即可。

清燉甲魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜術(shù)后食譜口味：本味咸鮮工藝：清燉清燉甲魚的制作材料：主料：甲魚750克輔料：冬筍50克,火腿50克調(diào)料：大蔥15克,姜10克,料酒50克,鹽5克,味精3克,大蒜（白皮）10克清燉甲魚的特色：味道鮮嫩，湯汁純清。教您清燉甲魚怎么做，如何做清燉甲魚才好吃1. 將活甲魚宰殺，去內(nèi)臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用。姜洗凈切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。2. 將甲魚塊放入砂鍋內(nèi)，加蔥白、姜塊（拍松）、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時，去姜、蔥，加精鹽、味精調(diào)味，食用時撒上蒜泥即成。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。清燉甲魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：湖北菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：清燉清燉甲魚的制作材料：主料：甲魚750克輔料：火腿100克,淀粉(蠶豆)13克,香菇（鮮）25克調(diào)料：黃酒15克,小蔥60克,味精1克,大蒜（白皮）100克,鹽3克,豬油（煉制）100克,醋25克,胡椒粉1克清燉甲魚的特色：成菜后肉質(zhì)軟嫩，不散不爛，湯汁清澈，鮮香可口。教您清燉甲魚怎么做，如何做清燉甲魚才好吃1.甲魚經(jīng)宰殺處理洗凈，甲魚肉剁成3 厘米見方的塊，再用清水漂凈血后，撈出瀝水，甲魚蛋留用；2. 然后以精鹽少許，濕淀粉拌勻上漿；3. 熟火腿切片；4. 蔥姜洗凈，蔥10克切蔥花，50克打成結(jié)，姜切片；5. 香菇去蒂，洗凈，入沸水焯熟；6. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，待油燒至七、八成熱，放入漿好的甲魚，炸至兩面硬結(jié)時撈出；7. 將蒜瓣、生姜片放入湯碗中，再將炸過的甲魚裝入，加雞清湯500毫升、精鹽、醋、黃酒，周圍擺好火腿、香菇、并分別碼上裙邊、甲魚蛋、腳爪；8. 將蔥結(jié)蓋在上面，上籠屜蒸爛取出，加味精，撒上胡椒粉即成。清燉甲魚的制作要訣：1. 甲魚初加工：使甲魚腹部朝上，待其將頭伸出時，用力將頭斬下，頭腔朝下，控凈血，入八成開的水中燙幾分鐘，再放入溫水中，用小刀刮去裙邊和腿部的黑膜，沿甲蓋劃開，撬開蓋，耳出內(nèi)臟，剁去爪尖，用涼水沖洗干凈即可；2. 因有甲魚過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

8，甲魚清燉怎么做放什么佐料

材料主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精做法(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出. (2)放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉. (3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了. (4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒. (5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.

甲魚清燉可放，霍斛人參，另加點排骨

腐竹

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清燉甲魚怎么做，清燉甲魚的家常做法

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1，清燉甲魚的家常做法

2，清燉元魚要怎么做好吃清燉元魚要哪些材料如何做清燉元魚

3，清燉甲魚湯怎么做好吃

4，怎樣做清燉甲魚

5，鱉的做法清燉老鱉怎么做夠鮮美

6，清燉甲魚怎樣做好吃

7，清燉甲魚怎么做

8，甲魚清燉怎么做放什么佐料

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4，怎樣做清燉甲魚

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