年糕怎么吃，年糕，年糕怎么做好簡(jiǎn)單食材:年糕300g豬肉。年糕怎么做才好吃1，泡年糕:炒之前年糕提前泡在水里，可以軟化年糕，把年糕切成薄片，大小可以任意，只要夠薄就行，切的時(shí)候注意不要滑刀傷手。鍋里燒一點(diǎn)油到四成熱就行了，如果油溫高，就容易燃燒，將年糕鋪在鍋底，煎至兩面金黃，撒一點(diǎn)鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)節(jié)口味。

制作方法1。將黃米洗凈，用冷水浸泡4小時(shí)，瀝干水分，磨成面粉，過(guò)蘆荻；2.黃麥加冷水和面，發(fā)酵至剛開始，籠蒸1小時(shí)，取出稍涼，揉勻，去劑，壓成圓餅；3.把兩個(gè)圓餅疊在一起，輕輕一按，使它們粘在一起，就是年糕陀。用花生油刷年糕的表面，防止開裂；4.鍋中花生油加熱至八成熱，將年糕坨分批放入鍋中，炸至金黃色，撈出撒上白糖。

食材:年糕300g，豬肉100g。輔料:胡蘿卜半根、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、鹽少許、淀粉適量、料酒1茶匙。1.豬肉切丁，加入剁碎的黑胡椒、料酒和蠔油，腌制幾分鐘。2.腌制入味后加入1/2茶匙淀粉，然后抓勻至粘稠。3.在抓勻的肉中加入適量的食用油。4.年糕切丁，胡蘿卜切丁，將切好的年糕切丁和胡蘿卜一起放入水中煮至變軟。

6、熱鍋涼油，放入腌制好的肉丁翻炒。7.翻炒至變色。加入煮熟的年糕谷物和胡蘿卜。8、翻炒均勻，加入蠔油、生抽、少許鹽翻炒均勻。9.翻炒均勻，加入水淀粉勾芡，翻炒至醬汁光亮包裹在食材上，加入適量剁碎的黑胡椒，再次翻炒均勻，然后關(guān)火。10、平底鍋裝盤，爆炒黑胡椒肉年糕即可。

材料:糯米年糕350g，糖70g，桂花干一把，清水一小碗。做法:1。準(zhǔn)備食材。2.年糕切一大塊，厚度一厘米。3.燒熱不粘鍋，放入一湯匙食用油，瀝干年糕切片入鍋。中小火兩面煎至微金黃，備用。4.在鍋里再加入一湯匙食用油，加熱。5.倒入糖，小火加熱，用鍋鏟攪拌糖，直到完全融化。6.繼續(xù)攪拌并加熱，直到糖溶液變成琥珀色。

8.保持大火，邊煮邊翻鍋，避免年糕粘底。9.煮至糖液粘稠，剛好夠掛在年糕表面，ok，撒上桂花干，即可食用！小貼士1。年糕最好用浙江慈溪產(chǎn)的糯米年糕，軟糯香甜。2.炒菜最好用菜籽油年糕。煎出來(lái)的年糕香味濃郁，有菜籽油特有的金黃色。不幸的是，我的米飯可以買到，所以我用橄欖油代替。后面煮糖色油。我用的是普通食用油。3.煮糖色是這道菜的關(guān)鍵。因?yàn)榱?xí)慣了，所以覺得很輕松。第一次煮糖色的朋友，記住，寧愿再煮久一點(diǎn)，慢慢就能得到你想要的顏色。

1，煎服年糕:提前將年糕泡在水里，可以軟化年糕。浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，/ Cut 年糕切成薄片，大小可以任意，只要夠薄就行。切的時(shí)候注意不要滑刀傷手。鍋里燒一點(diǎn)油到四成熱就行了。如果油溫高，就容易燃燒。將年糕鋪在鍋底，煎至兩面金黃。撒一點(diǎn)鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)節(jié)口味。

八寶炒年糕食材:火腿20g、雞胗20g、冬筍20g、香菇20g、蝦仁20g、綠豆20g、豆腐干20g、胡蘿卜20g、年糕200g、海鮮醬(15g)1茶匙、白糖。30毫升油:1。火腿、雞胗、冬筍、豆腐干、香菇、胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的丁，年糕切成0.5cm厚的片備用；

【水煮香菇娃娃菜肉片年糕】食材:年糕香菇娃娃菜肉片:1。準(zhǔn)備原料；2.肉片加入適量鹽、淀粉、醬油、料酒，拌勻腌制；3.熱鍋放油冷卻，放入松茸炒香；4.稍微翻炒一下，然后加入娃娃菜翻炒；5.炒微軟時(shí)加適量水燉；6.燒開后加入腌制好的肉片；7.肉片變色后放入年糕中，繼續(xù)煮兩三分鐘；8.加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

韓式食材年糕200克白菜150克洋蔥一段韓式辣醬2勺水250毫升油一點(diǎn)洋蔥四分之一根胡蘿卜1 年糕將白菜切成小塊，胡蘿卜和洋蔥切成菱形塊，洋蔥切成段。鍋內(nèi)熱少許油，然后放入蔥、胡蘿卜、洋蔥炒香，3將白菜放入鍋中翻炒幾下。4加入250毫升水，5煮沸后，加入兩勺韓式辣醬。6把切好的年糕放進(jìn)去攪拌均勻，7煮開后改小火煮至湯汁濃稠。湯汁濃稠時(shí)，不斷翻炒，避免糊底。