把米粉蒸成薄片，切成條狀，叫做“粿條”，所以潮州話所謂的“果”，其實(shí)就是別處所說的餅，但其范圍不僅僅是“餅”,粿條潮人把所有用米粉、面粉、土豆粉做成的加工食品都叫“國(guó)”,粿條是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，是河粉的進(jìn)化改良版,也可以煮成粿條湯，在城市鄉(xiāng)村都很受歡迎,潮汕粿條湯是用碗煮的,潮汕俗稱“炒粿條”,粿條可以炸。
粿條可以炸。潮汕俗稱“炒粿條”。爆炒粿條主要調(diào)料是醬油、沙茶醬、辣椒醬，配料可以是豬肉片、牛肉片、鮮魷魚、蔥段、豆芽、芥藍(lán)、韭菜、蝦仁等。如果只用蔬菜或者腌制的蔬菜作為食材，那就叫素食，也是有自己的風(fēng)味的。也可以煮成粿條湯，在城市鄉(xiāng)村都很受歡迎。潮汕粿條湯是用碗煮的。把粿條放在開水里泡一會(huì)兒，用多孔的“飯柵欄”撈起，倒在碗里，泡開骨湯，放下配料魚露、肉醬、味精、冬菜、蒜。在潮汕集鎮(zhèn)集市和鄉(xiāng)村，擺攤開店或沿街叫賣的現(xiàn)象非常普遍。因其方便、適口、價(jià)格低廉，年輕力壯的人都喜歡吃，是三餐之外最受歡迎的零食之一。
2、 粿條和河粉的區(qū)別粿條是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，是河粉的進(jìn)化改良版。在一些地方也被視為同樣的食物，粿條潮人把所有用米粉、面粉、土豆粉做成的加工食品都叫“國(guó)”。比如這種蘿卜糕叫菜頭果(菜頭果是蘿卜的別稱)，年糕叫甜果，面包叫面果，海綿蛋糕叫郭頌，把米粉蒸成薄片，切成條狀，叫做“粿條”，所以潮州話所謂的“果”，其實(shí)就是別處所說的餅，但其范圍不僅僅是“餅”。用米、麥等雜糧做成的副食叫“鍋”，在除潮州以外的閩南、海陸豐等地也叫。
