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武漢粉干怎么炒好吃,用什么配料炒比較好吃

來源:整理 時間:2022-09-11 22:33:11 編輯:湖北頭條 手機版

炒米粉,可用蛋炒,也可用肉炒,有的人用香腸也炒過,這個看各人的口味。花樣很多,有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、秘制新疆炒米粉做法大公開,在家就滿足你空虛的味蕾,要炒出一盤好吃的炒粉,前期的工作——煮米粉,一定要做好。

1、你喜歡吃炒粉嗎?用什么配料炒比較好吃?怎么做?

你喜歡吃炒粉嗎用什么配料炒比較好吃怎么做

炒粉,用什么配料吃起來很香?米粉是我們江西的特產,所以江西人特別喜歡吃米粉,配以各種菜或湯料進行湯煮或干炒或涼拌,可作早餐,或是正餐,亦或是夜宵。江西的米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,口感韌而有嚼勁、爽滑可口,如果是一個人在外面吃飯,早上我們很少點炒粉,一般以拌粉為多,若是中午或是晚上,便會叫上一個炒粉,一個瓦罐湯,就這樣應付一餐。

炒米粉,可用蛋炒,也可用肉炒,有的人用香腸也炒過,這個看各人的口味,我個人喜歡用肉炒,一般用的是豬肉,不過,若是用牛肉炒,那滋味會更加鮮美。要炒出一盤好吃的炒粉,前期的工作——煮米粉,一定要做好,怎樣煮米粉?煮鍋內放清水澆滾,放適量(按家人的使用量)干粉下去煮,邊煮邊攪動,煮米粉時容易糊底,所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開。

待米粉煮軟后,用筷子挑一根嘗嘗,看是不是軟硬適中,這點對炒米粉特別重要,米粉煮好后,撈起,用涼水沖洗,瀝干水,待用。在說炒米粉前這里先插播一個小故事,多年前,還是大家喜歡收聽廣播的時候,在一檔大約是美食節目中談到了南昌炒粉,有位聽眾問主持人:南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油?其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽,又放醬油。

主持人回答的也是如此,這位聽眾告訴主持人:炒粉調味只需放醬油,不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑,而加了鹽,米粉口感則會變得粗澀一些,當時我不會燒飯,自然也炒不了一盤米粉,所以一直沒明白這事。只放醬油,那顏色豈不是很深很難看,若少放,炒粉味道豈不是很淡,后來才明白,其實只需將醬油與生抽結合即可,醬油里本身含有鹽分,是不需要再另外放鹽了。

南昌炒粉(家庭版)【主要食材】:江西米粉100克、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒(不吃辣的可以不放)【調味料】:蒜蓉、醬油1勺、生抽(用味極鮮也可)2勺【制作方法】:1、將小青菜葉子一片片撕扯下來,洗干凈,用加鹽清水浸泡10分鐘,2、紅辣椒去蒂洗干凈,切成絲;豬肉洗干凈切絲,裝盤備用。3、米粉下鍋,煮5-10分鐘,撈出過涼水,

4、鍋中倒油,油多放點,米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色,加入蒜蓉炒出香味,加入醬油、生抽翻炒,5、加入青菜炒勻后,加入米粉翻炒拌勻即可。炒粉,用什么配料吃起來很香?按自己的口味選擇喜歡的配料,但無論用哪種配料,一般都是將配料先下鍋炒,然后再下入米粉炒至上色均勻,即可盛出,生活是很真實的柴米油鹽,一簞食,一瓢飲。

2、炒米粉怎樣做?

炒米粉怎樣做

新疆炒米粉的品種:炒米粉、拌米粉,有牛肉的和雞肉的兩種肉類作為炒拌米粉的主料。豆瓣醬是炒米粉的必須醬料,吃炒米粉最爽的莫過于使勁攪拌,醬汁完全滲透在米粉中。新疆炒米粉使用的米粉比較粗,味道可以有微辣、中辣、爆辣,湯汁顏色濃郁,而且花樣很多,有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、秘制新疆炒米粉做法大公開,在家就滿足你空虛的味蕾!原料:干米粉、芹菜桿、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(雞)肉、泡菜。

輔料:豆瓣醬、番茄醬、干辣椒、醬油、料酒、味精、雞精、白糖、咸鹽、香料做法:1、如果用干米粉,倒入剛燒開的開水,浸泡米粉20-30分鐘,根據米粉品種不同,如果還不夠軟,可以將水倒掉再倒入新的開水浸泡10分鐘,泡軟為止,2、浸泡米粉的時間開始處理配菜,所有配菜洗凈,芹菜和蘑菇切小段和丁,青辣椒切絲,干辣椒切碎,肉切片備用。

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